prof. MVDr. Petr  DVOŘÁK , CSc.     

Centrální pracoviště pro využití ionizujícího záření

Veterinární univerzity Brno

&                                                                    

Ústav biologie a chorob volně žijících zvířat

Fakulta veterinární hygieny a ekologie                                                      

Veterinární univerzita Brno

(University of Veterinary Sciences Brno)                                                     

Palackého tř. 1946/1, 

612 42 Brno

Czech Republic

 tel. 00420 541562608

e-mail: dvorakp@vfu.cz

Výběr z  270 publikací, projektů  a realizovaných výsledků

Níže uvedené práce se týkají  stanovení barvy potravin, jako významného biofyzikálního faktoru. Ve výzkumu, který byl zahájen  v roce 1998 byly v ČR poprvé zkoumány parametry L*, a*, b* spektrofotometrického stanovení  barvy masa. Světovou prioritou byla aplikace této metody u barvy žloutku vajec. Další práce se zabývají studiem účinků ionizujícího záření na biofyzikální vlastnosti ozařovaných potravin.

DVOŘÁK, P., SUCHÝ, P., STRAKOVÁ, E., DOLEŽALOVÁ. J. The effect of a diet supplemented with sea-buckthorn pomace on the colour and viscosity of the egg yolk. Acta Vet. Brno, 2017, 86: 69-74.

DOLEŽALOVÁ, J., DVOŘÁK, P., MÁTÉ, D. Other parameters of meat colour in the CIE systém. Maso international, 2016, no 1, pp . 52-56.

DVOŘÁK, P., DOLEŽALOVÁ, J., SUCHÝ, P. Photocolorimetric determination of yolk colour in relation to selected quality parameters of eggs. J Sci Food Agric. 2009, 89, 1886-1889

DVOŘÁK, P., STRAKOVÁ, E., Kunová,  J., Kunová, V.Variation in egg yolk colour with the composition of the feeding mixture for laying hens. Acta. Vet. Brno, 2007, No.1.p 77-82.

DVOŘÁK, P., KUNOVÁ, J., VODŇANSKÝ, M., SUCHÝ, P. Change of Colour and pH-value in Pheasant Meat after Ionizing Radiation Exposure. Acta. Vet. Brno, 2007. Suplementum, No 8.

DVOŘÁK, P., KUNOVÁ, J., STRAKOVÁ, E.,  SUCHÝ, P., KUNOVÁ, V. Changes in the colour and the acidity number of egg yolk upon irradiation. European Food Research and Technology. (Online 2005. DOI: 10.1007/s00217-005-1175-7 ISSN 1438-2385). Vol.221, 2005, No. 3-4, pp. 348-352. ISSN 1438-2377. 

DVOŘÁK, P. ŠALPLACHTA, J., ZIMA, S., GROLICHOVÁ, M., MUSILOVÁ, H., The effect of ionizing radiation on tissue enzymes. Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy. 2006.

DVOŘÁK, P., KRATOCHVÍL, B., GROLICHOVÁ, M.,  Changes of colour and  pH-value in fish musculature  after ionizing raddiation exposure.  European Food Research and Technology. (Online 2004. ISSN 1438-2385) Vol.220, 2005, No. 3-4, pp.309-311. ISSN 1438-2377.

Dvořák, P., Musilová, H., GROLICHOVÁ, M., PÁČ, J.: A change in meat colour caused by the effect of atmospheric oxygen.  Fleischwirtschaft International.2003, n.2.pp.50-52.ISSN 0179-2415.  

Dvořák, P., Musilová, H., Švarcová, I.: On-line Measurements of Colour of Pork, Fleischwirtschaft International. 2001, n. 2, pp.89-91. ISSN 0179-2415.

Dvořák, P.- Musilová, H.- Švarcová, I.: On-line Measurements of Colour of Pork, Fleischwirtschaft, 81, 2001, n. 7, s.89-91. ISSN 0015-363X.

Dvořák, P.   Ožarovanie potravín. (Plenárna prednáška). 2. Rádiobiologická konferencia s medzinárodnou účasťou venovaná 55. výročiu založenia UVL v Košiciach. UVL Košice 24.6. 2004.

GROLICHOVÁ, M., DVOŘÁK, P. , MUSILOVÁ,H.  Employing  Ionizing radiation tu Enhance Food Safety – a Review. Acta.Vet.(Brno) 2004, 73, p.143-149.

DVOŘÁK, P., GROLICHOVÁ, M., KUNOVÁ, V. Změny barvy rybí svaloviny po ošetření ionizujícím zářením. In: Hygiena alimentorum XXIV. UVL  Košice a ŠVPS Bratislava, Štrbské Pleso 2003. s.172-4. ISBN-7148-050-9.

GROLICHOVÁ, M, Dvořák, P., Musilová, H.,ŠALPLACHTA,J. Colour Changes and Colour Stability of Pork after the Treatment with Ionising Radiation. In: The 5th International Conference on Food Physics.Proceedings, MZLU Brno 2002. s.32-35. ISBN 80-7157-626-3.

V rámci spolupráce  s kolegy z Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košicích a VU Brno vznikly práce o účinku ionizujícího záření na obratlovce.

DVOŘÁK, P. DOLEŽALOVÁ J., SUCHÝ P., STRAKOVÁ E., ZAPLETAL, D., RULÍK, V. Fatting Parameters after Duck Egg Exposure to γ-Radiation . Poultry Sc. 2019, vol. 98, no. 2, pp 820-827.

BEŇOVÁ, K., HAVELKOVÁ A., DVOŘÁK, P., Selected Aspects of Caesium-137 Contamination in Wild Boars. Acta Veter, 2022, vol.91, pp 149-156.

ŠIMAJOVÁ, V., ALMÁŠIOVÁ, V., HOLOVSKÁ, K., KISKOVÁ, T., HORVÁTHOVÁ, F., ŠEVČÍKOVÁ, Z., TÓTH, Š., RAČEK, A., RAČEKOVÁ, E., BEŇOVÁ, K., DVOŘÁK, P., CIGÁNKOVÁ, V.,. The effect of 2.45 GHz non-ionizing radiation on the structure and ultrastructure of the testis in juvenile rats.Histology and Histopathology 2019, vol.34, n o 4, pp 391-403.

DVOŘÁK, P., BEŇOVÁ, K., MÁTÉ, D., TOMKO, M., DOLEŽALOVÁ, J. Pork meat quality after exposure to low (0.5 Gy) dose of gamma radiation. Acta Vet. Brno, 2019, 88, pp. 481-486.

BENOVA, K., DVORAK, P., MATE, D., SPALKOVA, M., DOLEZALOVA, J., KOVARIK, L. Does the 1 Gy dose of gamma radiation impact the pork quality? Veterinarni Medicina, 2021, vol. 66, no. 4, pp. 140-145.

Smutná, M., Beňová, K., Dvořák, P., Nekvapil, T., Kopřiva, V., Maté, D.  Protein carbonyls and traditional biomarkers in pigs exposed to low-dose γ-radiation. Res. Vet. Sci. 2013, 94,pp 214-218

Beňová, K., Dvořák, P., HALÁN, M., KALENIČOVÁ, Z., SEHNÁLKOVÁ, H., CIGÁNKOVÁ, V. Effect of gamma-Irradiation on Microbial and on Histological Changes of Muscle in Poecilia reticulata. Acta Veterinaria Brno, 2009, vol. 78, no. 1, p. 173-177.

BEŇOVÁ, K, STRIŽKOVÁ, K., DVOŘÁK, P. Postirradiational changes in hematologic parameters and intestinal microflora in rats. Acta facultatis ecologiae. 16, 2007, Suppl 1. p. 33-36

BeŇovÁ, K., Toropila, M., Falis, M., DvoŘÁk, P. Influence of ionising radiation on the activity of selected adaptive enzymes in chickens and rats. Acta Vet. Brno, 2003. No2, pp.201-205.

Eliaš E., Beňová K., Falis M., Dvořák P., Toropila M. Pozorovanie zmien po ožiarení rôznymi dávkami gama lúčov u Poecilia reticulata. In: Zborník  2. Rádiobiologickej konferencie s medzinárodnou účasťou venovanej 55. výročiu založenia UVL. UVL Košice 2004. s.235-239.  

 

Níže uvedený výběr dokumentuje studium interakcí ionizujícího záření a dalších cizorodých látek pomocí originálního biotestu II. generace s Artemia franciscana (salina), který jsem pro tyto práce nově vyvinul. Byl prokázán jak synergický, tak i protektivní účinek některých interakcí.  Výsledky výzkumu z oblasti radiobiologie jsou zpracovány též v habilitační práci a následně v kapitole zahraniční monografie.

DVOŘÁK, P.:  Sledování interakcí nízkých expozic ionizujícího záření a cizorodých látek pomocí biotestu s Artemia salina. (Habilitační práce). Brno 2000. 194 s. Veterinární a farmaceutická univerzita.

DVOŘÁK, P., BEŇOVÁ, K., VÍTEK, J. Alternative biotest on Artemia franciscana. In. Ecotoxicology. Edited by: Ghousia Begum. INTECH open access publisher. 2012. pp. 51-74. ISBN 978-953-51-0027-0.

DVOŘÁK, P., ŽĎÁRSKÝ, M., BEŇOVÁ, K., FALIS, M., TOMKO, M. Gamma Radiation Reduced Toxicity of Azoxystrobin Tested on Artemia franciscana. Bull Environ Contam Toxicol. 2016, 55, no 3 pp.

ŠPALKOVÁ, M.,  BEŇOVÁ, K,  DVOŘÁK,P., FALIS, M., RENČKO, A. Study of interaction of low doses of ionizing radiation with selected pesticides on Artemia franciscana. Acta Vet. Brno 2015, 84: 37-42

Dvořák, P., Žďárský, M., Benová, K., Špalek, M. Selected Morphological Changes in Artemia franciscana after Ionizing Radiation Exposure. Bull Environ Contam Toxicol, 89, 2012, No 2., pp 286-291.

DVOŘÁK, P., BEŇOVÁ, K., ŽĎÁRSKÝ, M., SKLENÁŘ, Z., HAVELKOVÁ, A. Second-generation alternative biotests on crustaceans of genus Artemia. Acta Veterinaria Brno, 2010, vol. 79, suppl. pp 47-53

DVOŘÁK, P., ŽĎÁRSKÝ, M., BEŇOVÁ, K. Possibilities of alternative generation II biotests at Artemia. Interdisciplinary toxicology, Vol.2, 2009, No.2, pp.45-47.

Beňová, K., Dvořák, P., Falis, M., Sklenář, Z.  Interaction of low doses of ionizing radiation, potassium dichromate and  cadmium chloride in  Artemia franciscana a biotest. Acta. Vet. Brno , 2007, No 1., p 83-90.

DVOŘÁK, P., ŠUCMAN, E., BEŇOVÁ, K. The development of a ten-day bio-test using Artemia salina naupli. Biologia 60, 2005, no. 5, pp. 593-597. ISSN 0006-3088.

DvoŘÁk,P.,BeŇovÁ, K: The investigation of interactions of low doses of ionizing radiaton and risk factors by means of Artemia salina biotest. Folia Veterinaria, 46, 2002, n. 4. pp 195-197.

DVOŘÁK, P.,  ŠUCMAN, E.: Interactions of low activites of 89Sr  and low concentrations of heavy Metals and PCB in a Biological Experiment.  Mengen und Spurenelemente. 1.Auflage. Verlag Haralad Schubert, Leipzig & Fridrich-Schiller-Universität Jena.  1996. s. 576-583. ISBN 3-929526-37-9

DVOŘÁK, P.,  ŠUCMAN, E., CHMELAŘ, L.: Vzaimnoe vlijanie nizkich  doz 89Sr i nizkich koncentracij tjaželych metallov i  PCHB v biologiočeskom experimentě. In: 3. sjezd po radiobiologičeskim issledovanijam.  Meždunarodnaja associacia akademij nayk, Rossijskaja akademija nayk. Moskva, Pušino  1997. Tom I. s. 437-438. ISBN 5-201-14353-9.

DVOŘÁK, P.,  ŠUCMAN, E.: Interactions of low activites of 89Sr  and low concentrations of heavy Metals and PCB in a Biological Experiment. In: Industrial toxikology 97 Slovenská chemická společnost SAV Bratisalava.1997. s. 102-103.

DVOŘÁK, P.: Modifikovaný test s A. salina pro sledování vlivu  interakcí cizorodých látek. In: Toxicita a  biodegradabilita odpadů a látek významných ve vodním prostředí. Milenovice, VÚ rybářský a hydrobiologický Vodňany a Aquachemie Ostrava 1995, s. 25-29.

DVOŘÁK, P.,  ŠUCMAN, E. Desetidenní test na Artemia salina. In: Toxicita a  biodegradabilita odpadů a látek významných ve vodním prostředí. České Budějovice, Jihočeská univerzita - VÚ rybářský a hydrobiologický Vodňany 2001, s. 92-100. ISBN 80-85887-43-6.

ŠANDOVÁ, P.,  DVOŘÁK, P. - MATULOVÁ, D.: Využití alternativního  biotestu na A.salina pro farmakotoxikologii. In: Ochrana zvířat a  Welfare (část II).Ediční středisko VFU Brno , 1997. s.97-98. ISBN 80-85114-15-1.

 

 

     Výzkum orientovaný na využití spektrometrie gama pro detekci radionuklidů v potravinách a životním prostředí a  možnost snižování kontaminace potravin.

BEŇOVÁ, K., DVOŘÁK, P., ŠPALKOVÁ, M. Radiocaesium in honey from Košice and Prešov regions in Eastern Slovakia. Folia Vet., 2019, vol. 63, no. 4, pp. 27-32.

DVOŘÁK, P., BEŇOVÁ, K., TOMKO, M., DOLEŽALOVÁ, J., MÁTÉ, D., KOVÁŘÍK, L. Přenosové faktory 137Cs do masa divokých prasat In: Hygiena alimentorum XXXIX. Štrbské Pleso, SR: UVLF v Košiciach ŠV a PS SR, 2018

TOMKO M., DVOŘÁK P., BEŇOVÁ K., Monitoring of radionuclides in the environment. In: X. international symposium on wild fauna. University of   Trás-os-Montes e Alto Duoro, Vila Real, Portugal.    2017. p.41. INVITED LECTURE.

TOMKO M., DVOŘÁK P., BEŇOVÁ K., ŠPALKOVÁ M. 137Cs activity concentration in the wild boar stomach contents with regard to soil contamination. In: The impact of global change on the environment, human and animal health, UVLF Košice a Nord University Bodo Norsko,   Košice 2017. pp. 267-270.

BEŇOVÁ, K., DVOŘÁK, P., TOMKO, M. FALIS, M. Artificial environmental radionuclides in Europe and methods of lowering their foodstuff contamination. Acta Veterinaria Brno 2016, 85, no. 1, pp. 105-112.

BEŇOVÁ, K., DVOŘÁK, P., TOMKO, M., KARKUSZ, A., KOPŘIVA, V. Monitoring 137Cs v mäse diviakov v okrese Lučenec. In: Hygiena alimentorum XXXVI. Štrbské Pleso, SR: UVLF v Košiciach ŠV a PS SR, 2015, s. 202-204. ISBN: 978-80-8077-458-5.EAN 9788080774585.

DVOŘÁK, P., SNÁŠEL, P., BEŇOVÁ, K. Transfer of  radiocesium into wild boar meat. Acta Veterinaria Brno, 2010, vol. 79, suppl. pp. 85-91

DVOŘÁK, P.,  KUNOVÁ, V., KUNOVÁ, J., BEŇOVÁ, K., Radiocesium activity reduction in boar meat by brinning. Radiation and Environmental Biophysics. (Online 2007. ISSN 1432-2099). Vol. 47,  2008,  No 1, pp.179-182. ISSN 0301-634X.

DVOŘÁK, P.,  KUNOVÁ, V., BEŇOVÁ, K., OHERA, M. Radiocesium in mushrooms from selected  locations  in the Czech Republic and the Slovak Republic. Radiation and Environmental Biophysics.  Vol.45, 2006, No.2, pp. 145-151. ISSN 0301-634X.

DVOŘÁK, P., KUNOVÁ, V., BEŇOVÁ, K. Exponential drop of radiocesium avtivity in mushrooms due to the effect of acetic acid. European Food Research and Technology.  Vol.222, 2006, No. 1, pp.139-143. ISSN: 1438-2377.

Dvořák, P., OHERA, M., GROLICHOVÁ, M. , BEŇOVÁ, K.: Obsah 137Cs v houbách 15 let po Černobylu. In: XXVIII. seminář o jakosti potravin a potravinových surovin, MZLU Brno 2001, s.20.

Ohera, M., Dvořák, P.Využití geometrie Petriho misek ve veterinární praxi při stanovení radionuklidů polovodičovou gamaspektrometrií . In: Zborník  2. Rádiobiologickej konferencie s medzinárodnou účasťou venovanej 55. výročiu založenia UVL. UVL Košice 2004. s.17-23.

 

Výsledky v níže uvedených publikacích byly prověřeny mnohaletou praxí. Jedná se o některé otázky technologie chemické konzervace krve jatečních zvířat – řešení  hygienické nezávadnosti a vlivu zkrmování na jakost masa.  Výsledky pochází z doby mého působení na Výzkumném ústavu masného průmyslu v Brně (1980 - 85) a jsou souhrnně zpracovány v kandidátské disertační práci.

DVOŘÁK, P. , MIKULÍK, A.: Vliv zkrmování chemicky konzervované  krve na snížení výskytu PSE masa. Živoč. Výr.,  35, 1990, č.8, s. 745-751.

VEČERKA, P. , DVOŘÁK, P.: Rezistence viru Aujeszkého choroby  přítomného v krvi prasat na disiřičitan draselný a  kyselinu chlorovodíkovou. Veter. Med. (Praha), 29,  1984, č. 5, s. 279-285.

VRCHLABSKÝ, J. , STEINHAUSER, L., DVOŘÁK, P., ČERNÝ, L.,  VESELÁ, V.: Technologie krve. 1. vyd. LAST. Brno  1990. 159 s. ISBN 80-900260-0-1.

BUDIG, J., DVOŘÁK, P., VRCHLABSKÝ, J.: Chemical preservation of  blood intended for feeding purposes. In: 39. International congres of  meat science and technology. Calgary  1993. p. 328.

DVOŘÁK, P. , VRCHLABSKÝ, J.: Využití krve jatečných zvířat pro  krmné účely. In: Veterinární péče v potravinářském  průmyslu, 1987, č. 3, s. 31-38. Vyd. Ústav  veterinární osvěty, Pardubice 1987. 78 s.

VRCHLABSKÝ, J., DVOŘÁK, P.: Chemická konzervace krve. Čs. Hyg.,28, 1983, č. 4, s. 227-230.

DVOŘÁK, P.: Moderní automatizovaná zařízení pro odběr a  zpracování krve jatečných zvířat. Zprav. masného  Prům. ČSR, 1981, č. 3/4, s. 62-68.

DVOŘÁK, P.: Možnosti zpracování krve jatečných zvířat. Zprav.  masného Prům. ČSR, 1982, č. 1/2, s. 81-86.

DVOŘÁK, P.: Hygiena produkce chemicky konzervované krve a vliv  jejího zkrmování na jakost vepřového masa.  (Kandidátská disertace). Brno 1987. 246 s. Vysoká  škola veterinární.        

Oblast chovu a chorob akvarijních ryb vychází z výsledků  mé celoživotní  zájmové činnosti - akvaristiky. Jako president Unie akvaristů ČR - AKVA CZ,  předseda CYPERUS - spolek pro akvaristiku v Brně (od 1997) a člen revizní komise Evropské asociace akvaristů a teraristů - EATA se snažím přenášet výsledky výzkumu do české i zahraniční akvaristické praxe.

NoVOTNÝ, L.,  DVOŘÁK, P.  Manifestation of mycobacteriosis in cardinal tetras Paracheirodon axelrodi (Schultz, 1956) during the Pleistophora hyphessobryconis (Schäperclaus, 1941) infection. Folia veter., 2006, No.2, p. 80-82.

DVOŘÁK, P., TICHÝ, F. Ichtyopatologie Nomorhamphus liemi (Vogt, 1978). In: Ochrana zdraví ryb. VÚRH Vodňany 2001, s.39-42. ISBN 80-85887-41-X.

NOVOTNÝ, L., DVOŘÁK, P.  Manifestace mykobakteriózy neonky červené Paracheirodon axelrodi (Schultz, 1956) při infekci Pleistophora hypessobryconis. In: Ochrana zdraví ryb. VÚRH Vodňany 2001, s.31-35. ISBN 80-85887-41-X.

Fiedler, Z. , Mazurová, J., Novotný, L., Dvořák, P.: Rychlá diagnostika mykobakteriózy u akvarijní ryby Carasius auratus  metodou detekce DNA. Veterinářství, 2000, č. 6, s. 223-224.

DVOŘÁK, P.: Piscinoodinióza – limitující faktor odchovu některých druhů akvarijních ryb. In.Ochrana zdraví akvarijních ryb. Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický  Jihočeské university se sídlem ve Vodňanech. Vodňany  1999. s. 43 - 48. ISBN 80-85887-24-X.

DVOŘÁK, P.: Predispoziční faktory bakteriálních onemocnění ryb rodu Xiphophorus. In.Ochrana zdraví akvarijních ryb. Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický  Jihočeské university se sídlem ve Vodňanech. Vodňany  1999. s. 16 - 20. ISBN 80-85887-24-X.

DVOŘÁK, P.,  TICHÝ, F.: Lymfocystóza akvarijních ryb. In.Ochrana zdraví akvarijních ryb. Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický  Jihočeské university se sídlem ve Vodňanech. Vodňany  1999. s. 11 - 15. ISBN 80-85887-24-X.

ELIÁŠ, J., DVOŘÁK, P. Xiphophorus helleri ist seit 140 Jahren in unseren Aquarien etabliert. Das Aquarium, 416, 2004, Nr. 2. S.4-10.  ISSN 0341-2709.

ELIÁŠ, J., DVOŘÁK, P.  Pflanzen als Laichsubstrat. Das Aquarium Heft 383, 2001, Nr..5, S.34-38. ISSN 0341-2709.

ELIÁŠ, J., DVOŘÁK, P.  Der Spiegelplaty. Formen, Pflege und Zucht sowie Ursachen und Bekämpfung von Krankheiten von Xiphophorus maculatus. Das Aquarium, Nr.367, Januar  2000, s.12-18. ISSN 0341-2709.

ELIÁŠ, J., DVOŘÁK, P.  Rendezvous with the Platy. Tropical Fish Hobbyist (USA), 48, 1999, nu.7. pp.94 -101. ISSN 0041-3259.

ELIÁŠ, J., DVOŘÁK, P. Xiphophorus helleri ist seit 140 Jahren in unseren Aquarien etabliert. Das Aquarium, 416, 2004, no 2. s.4-10. 

Mořský koníček dlouhonosý Hippocampus reidi  několik hodin po opuštění zárodečného vaku samce je mým a zároveň prvním odchovem tohoto druhu v ČR.