Pravidla pro odběr vzorků z
jatečně upravených těl drůbeže
Vyšetření na přítomnost
Salmonella spp. (http://www.ukmeat.org/WhiteSampling.htm)
Jako nejvhodnější místo pro odběr vzorků je doporučeno místo výstupu
jatečně opracované drůbeže z chladícího tunelu. Odpovědný pracovník (k
tomu účelu vyškolený) odebere pomocí sterilního skalpelu a pinzety
během porážkového dne náhodným způsobem minimálně 15 kůží z krku 15
kusů drůbeže. Minimální hmotnost jednoho vzorku je 10 g. Odpovědný
pracovník asepticky vloží každý jednotlivý vzorek do plastového sáčku,
který následně uzavře.
V laboratoři se před vyšetřením vzorky spojí po třech kusech a tím
vznikne pět směsných vzorků.