Zákon č. 246/1992 Sb., na ochranu zvířat proti týrání
§ 5g
Postup při vykrvování
jatečných zvířat
(1) Vykrvování jatečných zvířat musí být zahájeno bezprostředně po
jejich omráčení, přičemž musí být provedeno tak, aby vyvolalo rychlé a
úplné vykrvení.
(2) Vykrvení jatečných zvířat musí být provedeno naříznutím nejméně 2
krčních cév nebo cév, ze kterých tyto vycházejí, a to dříve, než
jatečné zvíře procitne z bezvědomí.
(3) Před ukončením vykrvení se nesmí provádět žádný zpracovatelský úkon
na vykrvovaném zvířeti ani elektrická stimulace srdce zvířete.
(4) Provádí-li omráčení, zavěšení, vyzdvihnutí a vykrvení jatečného
zvířete jedna osoba, musí být ukončen sled uvedených úkonů u jednoho
zvířete dříve, než zahájí jejich provádění u zvířete dalšího.
(5) U ryb při průmyslovém zpracování se vykrvení provádět nemusí.
Vykrvování ryb při prodeji a pro vlastní potřebu se provádí po omráčení
silným úderem tupým předmětem na temeno hlavy přetětím žaberních
oblouků nebo přetětím míchy a cév řezem bezprostředně za hlavou.
(6) Při usmrcování drůbeže pro vlastní potřebu lze k vykrvení použít
odtětí hlavy bez předchozího omráčení.
(7) Podrobnosti stanoví ministerstvo prováděcím právním předpisem.
Vyhláška č. 382/2004 Sb., o ochraně hospodářských zvířat při
porážení, utrácení nebo jiném usmrcování
§ 8
Vykrvování jatečných
zvířat
(K § 5g zákona)
Při vykrvování drůbeže automatickým
naříznutím krku musí být možno provést ruční zaříznutí, aby v případě
poruchy přístroje bylo provedeno okamžité vykrvení a následné usmrcení
drůbeže.