Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

CENTRÁLNÍ PRACOVIŠTĚ PRO VYUŽITÍ IONIZUJÍCÍHO ZÁŘENÍ

Fakulta veterinární hygieny a ekologie

Ústav biologie a chorob volně žijících zvířat

Radiační hygiena v potravinářství

pro posluchače bakalářského programu

Fakulty veterinární hygieny a ekologie VFU Brno

Tématické okruhy k zápočtu

Studijní literatura

Vybrané kapitoly a zajímavé odkazy

Legislativa

Koncepce disciplíny

Radiobiologie, radioekologie a radiotoxikologie

Radiační bezpečnost potravin

Metody detekce ionizujícího záření v potravinách a potravních surovinách

Metody detekce ionizujícího záření v radiační ochraně

Ochrana potravinářských závodů a zemědělských závodů v případě jaderných havárií a teroristických útoků.

Organizace výuky

Vyučují: Technické zabezpečení:

Prof. MVDr. Petr Dvořák, CSc. Jarmila Řezáčová

Ing. Jana Doležalová, Ph.D. Mgr. Ladislav Kovářík

Konzultační hodiny vždy po dohodě s vyučujícím.

Cvičení probíhají v "kontrolovaném pásmu" radioizotopových laboratoří s otevřenými zářiči II. kategorie, jejichž činnost je povolena a kontrolována Státním úřadem pro jadernou bezpečnost.

K udělení zápočtu je třeba absolvovat cvičení v rozsahu daném studijním řádem a prokázat znalosti v rozsahu sylabu discipliny a tématických okruhů.

Studijní literatura:

Základní:

PROCHÁZKA, Z.: Veterinární radiobiologie a radiační hygiena I (skripta) Ediční středisko VŠVF. Brno 1992. 125 s.

PROCHÁZKA, Z., DVOŘÁK, P.: Veterinární radiobiologie a radiační hygiena II (skripta) Ediční středisko VŠVF. Brno 2002. 188 s.

DVOŘÁK,P., OHERA, M., KALÁB,P. Radiobiologie potravin pro praktická cvičení a semináře. VFU Brno 2008. 53 s.

KLENER, V. et al. Principy a praxe radiační ochrany. AZIN Praha 2000. 619 s.

HÁLA, J.: Radioaktivita, ionizující záření, jaderná energie. Konvoj, Brno 1998.207s.

Zákon č. 263/2016 Sb. atomový zákon

Vyhláška č. 422/2016 Sb. o radiační ochraně a zabezpečení radionuklidového zdroje (PDF 190 MB)

Vyhláška 133/2004 Sb. Ministerstva zdravotnictví o podmínkách ozařování potravin a surovin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu označení ozáření na obalu.

Doporučená:

PÖSCHL, M. et al.: Radionuclide Concentrations in Food and the Environment. Taylor and Francis London, New York 2007. 458 s.

KIRŠIN, V. A. et al.: Veterinární radiobiologie. SZN Praha 1988.

KVĚTINA, J. et al.: Radiofarmaka (učebnice pro farmaceutické fakulty). Avicenum. Praha 1987.

EDER, H. et al.: Grundzuge der Stralenkunde fur Natrurwissenschaftler und Veterinarmediciner. Verlag Paul Parey. Berlin und Hamburg 1986.

Kolektiv: Tretij sjezd po radiacionnym issledovanijam. I-III. Moskva 1998. 1 200 s.

KUZIN, A.M.: Vtoričnyje biogennye izlučenija - luči žizni. Rossijskaja akademija nauk, Institut biofyziky kletki. Puščino 1997.37 s.

Zajímavé odkazy

Státní ústav radiační ochrany

Zprávy k černobylské jaderné havárii a havárii ve Fukushimě

Průchod radioaktivního mraku z Černobylu nad Evropou 1986

Černobyl v roce 2011

Polonium a možnosti jeho zneužití

Proč nízká úroveň záření (přírodní pozadí) nemůže způsobit rakovinu

Detekce ionizujícího záření v životním prostředí

Jaderná elektrárna

Sylabus discipliny

	Zdroje ionizujícího záření.Význam jaderné energetiky v České republice a porovnání s alternativními zdroji elektrické energie. Jaderná elaktrárna, atomový reaktor, bezpečnostní bariery.
	Kosmogonie, základní částice hmoty a jejich interakce. Druhy záření a jejich vlastnosti. Veličiny a jednotky definující ionizující záření. Interakce záření s hmotou.
	Interakce ionizujícího záření s živou hmotou, druhotné biogenní záření. Efekt nízkých dávek. Radiační hormeze.
	Reaktivní formy kyslíku a jejich vznik a význam v medicíně.
	Radiosenzitivita a radiorezistence na molekulární, buněčné a orgánové úrovni, podmíněná ontogeneticky a fylogeneticky.
	Syndromy, diagnostika, prognoza a terapie nemoci z ozáření u člověka.
	Radioekologie, problematika jaderných odpadů.
	Radiotoxikologie.
	Radiační hygiena potravin a krmiv. Technologie vedoucí ke snížení aktivity kontaminovaných potravin.
	Ozařování potravin.
	Metody detekce ionizujícího záření v potravinách a životním prostředí.
	Spektrometrie gama.
	Možnosti využití ionizujícího záření a radionuklidů v technologii a hygieně potravin a krmiv.
	Činnost v případě jaderné havarie a teroristickém napadení.
	Kontaminace zvířat štěpnými produkty, desaktivace, třídění a využití zasažených zvířat.
	Zákon č. 263/2016 Sb. atomový zákon
	Vyhláška č. 422/2016 Sb. o radiační ochraně a zabezpečení radionuklidového zdroje. Bezpečnost práce v laboratořích.
	Dekontaminace potravinářských a zemědělských závodů.
	Radioimunoanalýza a možnosti jejího využití.

Témata přednášek

1. Možné zdroje kontaminace potravních řetězců, jaderná elaktrárna, atomový reaktor, bezpečnostní bariery. Principy radiační ochrany.Kosmogonie, základní částice hmoty a jejich interakce.

2. Izotopy, radioaktivita, ionizující záření, druhy a jejich vlastnosti. Interakce ionizujícího záření s hmotou.

Veličiny a jednotky používané v radiobiologii. Teze 2.

3. Působení ionizujícího záření na živou hmotu, druhotné biogenní záření.

Reaktivní formy kyslíku, jejich význam ve výživě a medicíně. Teze 3.

4. Radiosenzitivita a radiorezistence, základy nemoci z ozáření. Teze 4

5. Radioekologie, problematika jaderných odpadů. Radiotoxikologie, radiotoxicita radiocesia, radiojodu a radiostroncia. Teze 5

6. Radiační hygiena v potravinářství. Ozařování potravin a další možnosti využití ionizujícího záření. Teze 6

7. Radiačni ochrana potravinářských a zemědělských závodů. Teze 7.

Témata cvičení

Cvičení probíhá ve dvouhodinových blocích pro každou skupinu jedenkrát za 14 dnů.

            1. Bezpečnost práce v radioizotopové laboratoři, radiační ochrana, havarijní připravenost,

                 Zákon č. 263/2016 Sb. „atomový zákon“,

                 Vyhláška č. 422/2016 Sb.  o radiační ochraně a zabezpečení radionuklidového zdroje“.

            2. Technická řešení a zařízení pro detekci ionizujícího záření, výpočet absorpce, koeficient zeslabení

                  radiometr RP 114, RDS 80 a Měřič kontaminace MiniTrace CSDF .

            3. Vliv geometrie měření, vzdálenosti a stínění na detekci ionizujícího záření v potravinářství

                 a) Sledování vlivu vzdálenosti detektoru od zdroje ionizujícího záření.

                  b) Sledování vlivu stínění a rozdílné objemové hmotnosti materiálu na absorpci ionizujícího záření.

           4.   Metoda nasycené vrstvy pro radiační hygienu v potravinách; orientační stanovení aktivity

                radiocesia v potravinách

                   a) Stanovení samoabsorpce ionizujícího záření v sypkém materiálu.

                   b) Stanovení objemové aktivity radionuklidu ¹³⁷Cs jako hlavního kontaminantu potravních řetězců

                        měřičem kontaminace   MiniTrace  CSDF a RDS 80.

5. Detekce aktivity radionuklidů v potravinách - spektrometrie gama.

6. Exkurze na pracoviště BIOSTER, provádějící radiační sterilizaci ve  Veverské Bítýšce.

            7. Zápočtové cvičení.



Tématické okruhy k zápočtu

I. Teoretické základy

1. Elementární částice hmoty a jejich kosmogenní vývoj

2. Vzájemné interakce elementárních částic hmoty

3. Nuklidy stabilní a nestabilní, zákon radioaktivního rozpadu

4. Poločasy přeměny a jejich význam v radiobiologii

5. Jádro atomu, jaderné přeměny, štěpení jádra a jaderná syntéza

6. Druhy záření, jejich pronikavost a ionizační schopnost

7. Korpuskulární záření

8. Emise energetických kvant fotonových záření

9. Interakce ionizujícího záření s hmotou

10.Metody detekce ionizujícího záření hmotou

11.Fyzikální metody detekce ionizujícího záření

12.Chemické a biologické metody detekce ionizujícího záření

13.Spektrometrie gama

14.Metody detekce ionizujícího záření v životním prostředí

15.Metody detekce ionizujícího záření v potravinách

16.Geometrie měření, metoda nasycené vrstvy a gama metoda

17.Princip jaderné energetiky

18.Atomový reaktor, druhy a bezpečnostní bariery

19.Porovnání různých způsobů získávání elektrické energie, jaderná energetika ve světě

20.Možnosti výroby elektrické energie v České republice z hlediska ekologického, bezpečnostního a ekonomického

21.Atomové zbraně, princip a následky výbuchu

22. Porovnání havárie jaderné elektrárny s výbuchem atomové zbraně

23. Ekvivalentní a efektivní dávka, ochrana člověka před účinky jednotlivých druhů ionizujícího záření

24. Systém monitorování okolí jaderné elektrárny, dozor provozovatele a státní dozor.

25. Možné zdroje radiokontaminace okolí jaderných elektráren

26. Zákon č. 263/2016 Sb. atomový zákon

II. Ionizující záření a živý organismus, radiobiologie

1. Teorie účinku ionizujícího záření na živý organismus

2. Druhotné biogenní záření

3. Aktivní formy kyslíku, jejich vznik a význam v medicíně

4. Radikálová teorie nemoci z ozáření

5. Farmaka snižující účinek aktivních forem kyslíku.

6. Působení nízkých dávek ionizujícího záření

7. Různé typy radiosenzitivity a radiorezistence

8. Radiosenzitivita na molekulární úrovni

9. Radiosenzitivita na úrovni buněk a tkání

10.Fylogeneticky podmíněná radiosenzitivita

11.Akutní nemoc z ozáření

12. Diagnostika nemoci z ozáření

13.Radiační syndrom

14. Gastrointestinální syndrom

15.Dřeňový a hemoragický syndrom

16. Postiradiační infekční syndrom

17. Nemoc z ozáření po vnitřní kontaminaci

18. Chronická nemoc z ozáření

19.Patomorfologické změny při nemoci z ozáření

20. Možnosti využití a třídící kriteria pro zvířata zasažená ionizujícím zářením

21. Vyhláška č. 422/2016 Sb. O radiační ochraně a zabezpečení radionuklidového zdroje

III. Radioekologie, radiotoxikologie a radiační hygiena

1. Zdroje přirozené radioaktivity

2. Přirozené radioaktivní pozadí a jeho vliv na fylogenezi

3. Cesty šíření radionuklidů v přírodě

4. Šíření radioaktivity v atmosféře

5. Cesty resorbce radionuklidů do organismu

6. Povrchová kontaminace člověka a zvířat a její účinek

7. Rezorbce radionuklidů trávicím traktem

8. Distribuce radionuklidů v organismu

9. Metabolismus radiojodu

10.Metabolismus radiocesia

11. Metabolismus radiostroncia

12. Vylučování radionuklidů z organizmu

13. Principy vnitřní dekontaminace

14. Principy desaktivace zvířat, prostředí, krmiv a vody

15. Možnosti snižování aktivity u kontaminovaných potravin

16. Přípustné limity zamoření zvířat, krmiv a potravin

17. Radioaktivní odpady a způsob jejich likvidace

18. Způsoby likvidace vyhořelého paliva jaderného reaktoru

19. Preventivní opatření v zemědělských závodech pro případ jaderné havarie

20. Opatření při havarijích jaderných zařízení a při napadení jadernými zbraněmi

21.Distribuce radionuklidů při zpracování mléka

22. Indukovaná radioaktivita u potravin

23.Využití kontaminovaných zvířat k jatečným účelům

24. Využití ionizujícího záření ve veterinární medicíně a v potravinářství

25. Problematika ozařování potravin

26.RIA metody a jejich využití.

Prof. MVDr. Petr Dvořák, CSc.

vedoucí disciplíny

	1. Elementární částice hmoty a jejich kosmogenní vývoj
	2. Vzájemné interakce elementárních částic hmoty
	3. Nuklidy stabilní a nestabilní, zákon radioaktivního rozpadu
	4. Poločasy přeměny a jejich význam v radiobiologii
	5. Jádro atomu, jaderné přeměny, štěpení jádra a jaderná syntéza
	6. Druhy záření, jejich pronikavost a ionizační schopnost
	7. Korpuskulární záření
	8. Emise energetických kvant fotonových záření
	9. Interakce ionizujícího záření s hmotou
	10.Metody detekce ionizujícího záření hmotou
	11.Fyzikální metody detekce ionizujícího záření
	12.Chemické a biologické metody detekce ionizujícího záření
	13.Spektrometrie gama
	14.Metody detekce ionizujícího záření v životním prostředí
	15.Metody detekce ionizujícího záření v potravinách
	16.Geometrie měření, metoda nasycené vrstvy a gama metoda
	17.Princip jaderné energetiky
	18.Atomový reaktor, druhy a bezpečnostní bariery
	19.Porovnání různých způsobů získávání elektrické energie, jaderná energetika ve světě
	20.Možnosti výroby elektrické energie v České republice z hlediska ekologického, bezpečnostního a ekonomického
	21.Atomové zbraně, princip a následky výbuchu
	22. Porovnání havárie jaderné elektrárny s výbuchem atomové zbraně
	23. Ekvivalentní a efektivní dávka, ochrana člověka před účinky jednotlivých druhů ionizujícího záření
	24. Systém monitorování okolí jaderné elektrárny, dozor provozovatele a státní dozor.
	25. Možné zdroje radiokontaminace okolí jaderných elektráren
	26. Zákon č. 263/2016 Sb. atomový zákon

	1. Teorie účinku ionizujícího záření na živý organismus
	2. Druhotné biogenní záření
	3. Aktivní formy kyslíku, jejich vznik a význam v medicíně
	4. Radikálová teorie nemoci z ozáření
	5. Farmaka snižující účinek aktivních forem kyslíku.
	6. Působení nízkých dávek ionizujícího záření
	7. Různé typy radiosenzitivity a radiorezistence
	8. Radiosenzitivita na molekulární úrovni
	9. Radiosenzitivita na úrovni buněk a tkání
	10.Fylogeneticky podmíněná radiosenzitivita
	11.Akutní nemoc z ozáření
	12. Diagnostika nemoci z ozáření
	13.Radiační syndrom
	14. Gastrointestinální syndrom
	15.Dřeňový a hemoragický syndrom
	16. Postiradiační infekční syndrom
	17. Nemoc z ozáření po vnitřní kontaminaci
	18. Chronická nemoc z ozáření
	19.Patomorfologické změny při nemoci z ozáření
	20. Možnosti využití a třídící kriteria pro zvířata zasažená ionizujícím zářením
	21. Vyhláška č. 422/2016 Sb. O radiační ochraně a zabezpečení radionuklidového zdroje

	1. Zdroje přirozené radioaktivity
	2. Přirozené radioaktivní pozadí a jeho vliv na fylogenezi
	3. Cesty šíření radionuklidů v přírodě
	4. Šíření radioaktivity v atmosféře
	5. Cesty resorbce radionuklidů do organismu
	6. Povrchová kontaminace člověka a zvířat a její účinek
	7. Rezorbce radionuklidů trávicím traktem
	8. Distribuce radionuklidů v organismu
	9. Metabolismus radiojodu
	10.Metabolismus radiocesia
	11. Metabolismus radiostroncia
	12. Vylučování radionuklidů z organizmu
	13. Principy vnitřní dekontaminace
	14. Principy desaktivace zvířat, prostředí, krmiv a vody
	15. Možnosti snižování aktivity u kontaminovaných potravin
	16. Přípustné limity zamoření zvířat, krmiv a potravin
	17. Radioaktivní odpady a způsob jejich likvidace
	18. Způsoby likvidace vyhořelého paliva jaderného reaktoru
	19. Preventivní opatření v zemědělských závodech pro případ jaderné havarie
	20. Opatření při havarijích jaderných zařízení a při napadení jadernými zbraněmi
	21.Distribuce radionuklidů při zpracování mléka
	22. Indukovaná radioaktivita u potravin
	23.Využití kontaminovaných zvířat k jatečným účelům
	24. Využití ionizujícího záření ve veterinární medicíně a v potravinářství
	25. Problematika ozařování potravin
	26.RIA metody a jejich využití.