Odšálování

foto 31 – odšálování u prasat

foto 32 – odšálování u prasat, pohled na uvolněný vrchní šál a zpřístupnění oblasti kyčelního kloubu

foto 33 – pohled na odšálovanou jatečnou půlku prasete

foto 34 – odšálování u skotu

foto 35 – pohled na odšálovanou jatečnou zadní čtvrť skotu