6,2 – 25,1 µkat/l       8,9 – 27,7 µkat/l

Amyláza katalyzuje hydrolýzu polysacharidů na oligosacharidy. Produkuje ji hlavně pankreas, méně játra, mléčná žláza a vaječník, u navíc slinná žláza. Jelikož má amyláza malou molekulu, můžeme ji kromě v krvi prokazovat i v moči.