___________________________________________________________

____________________________________________________________

Systém ASPI - stav k 4.1.2010 do částky 155/2009 Sb. a 51/2009 Sb.m.s.

Obsah a text 54/2002 Sb. - poslední stav textu

54/2002 Sb.

VYHLÁŠKA

Ministerstva zdravotnictví

ze dne 29. ledna 2002,

kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek

Změna: 318/2003 Sb.

Změna: 270/2005 Sb.

Změna: 514/2006 Sb.

Změna: 319/2007 Sb.

Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 písm. a) a b) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb.:

§ 1

Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropských společenství 1) a upravuje požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, které se smějí používat k výrobě potravin.

§ 2

Přídatné látky používané v čisté nebo naředěné formě musí odpovídat požadavkům stanoveným pro tyto látky v přílohách č. 1, 2 a 3.

§ 3

Požadavky na identitu a čistotu barviv jsou uvedeny v příloze č. 1. Požadavky na identitu a čistotu náhradních sladidel jsou uvedeny v příloze č. 2. Požadavky na identitu a čistotu přídatných látek jiných než barviva a sladidla jsou uvedeny v příloze č. 3.

§ 4

Přechodné ustanovení

Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.

§ 5

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. března 2002.

Ministr:

prof. MUDr. Fišer, CSc. v. r.

Příl.1

POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU BARVIV

Aluminiové laky

Definice Aluminiové laky jsou připravovány reakcí

barviv, vyhovujících kritériím čistoty

uvedeným ve vhodné monografii technických

podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za

vhodných podmínek. Oxid hlinitý je

obvykle čerstvě připravený nevysušený

materiál získaný reakcí síranu nebo

chloridu hlinitého s uhličitanem nebo

kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým

nebo amoniakem. Po vytvoření laku je

produkt zfiltrován, promýván vodou a

vysušen. V hotovém produktu může být

rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý

Látky nerozpustné v Ne více než 0,5 %

HCl

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % (za neutrálních

etherem podmínek)

Jsou použitelná specifická kritéria

čistoty na odpovídající barviva

E 100 KURKUMIN

Synonyma CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť,

turmerova žluť, diferuloylmethan

Definice Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z

kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků

Curcuma longa L. Aby se získal

koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt

se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v

podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka

(1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-

1,6-dien-3,5-dion) a její dva

desmethoxyderiváty v různých poměrech.

Mohou být přítomna menší množství olejů a

pryskyřic vyskytujících se přirozeně v

kurkumě dlouhé

K extrakci mohou být použita pouze tato

rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid

uhličitý, dichlormethan, n-butanol,

methanol, ethanol, hexan

Skupina Dicinnamoylmethan

Číslo Color Index 75300

Einecs 207-280-5

Kód E E 100

Chemické názvy I 1,7-bis(4-hydroxy-3-

methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-

methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-

3,5-dion

Chemický vzorec I C21H20O6

II C20H18O5

III C19H16O4

Molekulová hmotnost I. 368,39 II. 338,39

III. 308,39

Obsah Obsah ne méně než 90 % všech barevných

látek

E 1607 při cca 426 nm v ethanolu

1cm

Popis Oranžově žlutý krystalický prášek,

nerozpustný ve vodě

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum v ethanolu při cca 426 nm

B. Rozpětí bodu tání 179-182 st. C

Čistota

Zbytky rozpouštědel Ethylacetát|

Aceton |

n-butanol | Ne více než 50 mg/kg,

Methanol > jednotlivě nebo v kombinaci

Ethanol |

Hexan |

Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Synonyma Laktoflavin, vitamin B2

Skupina Isoalloxazin

Einecs 201-507-1

Kód E E 110 (i)

Chemické názvy 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-

tetrahydroxypentyl)benzo

(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion

7,8-dimethyl-10-(1`-D-

ribityl)isoalloxazin

Chemický vzorec C17H20N4O6

Molekulová hmotnost 376,37

Obsah Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi

E 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Žlutý až oranžově žlutý krystalický

prášek s nepatrným zápachem

Identifikace

A. Spektrometrie Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 |

> ve vodném roztoku

Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 |

Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm

B. Specifická [alfa] mezi -115 st. a -140 st. v

optická otáčivost D 0,05 mol-l-1 roztoku hydroxidu sodného

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 1,5 % po sušení při 105 st. C

po 4 hodiny

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Primární aromatické Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na

aminy anilin)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5`-FOSFOREČNAN

Synonyma Riboflavin-5`-fosforečnan sodný

Definice Tyto technické podmínky se vztahují na

riboflavin-5`-fosforečnan spolu s menšími

množstvími volného riboflavinu a

riboflavin-difosforečnanu.

Skupina Isoalloxazin

Einecs 204-988-6

Kód E E 101 (ii)

Chemické názvy (2R,3R,4S)-5-(3`)10`-dihydro-7`,8`-

dimethyl-2`,4`-dioxo-10`-

benzogamapteridinyl-2,3,4-

trihydroxypentylfosforečnan sodný;

monosodná sůl 5`-monofosforečnanesteru

riboflavinu

Chemický vzorec Pro dihydrátovou formu:

C17H20N4NaO9P.2H2O

Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P

Molekulová hmotnost 541,36

Obsah Obsah ne méně než 95 % všech barevných

látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O

E 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Žlutý až oranžový krystalický

hygroskopický prášek s nepatrným zápachem

a hořkou chutí

Identifikace

A. Spektrometrie Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 |

> ve vodném roztoku

Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 |

Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm

B. Specifická [alfa] mezi +38 st. a +42 st. v

optická otáčivost D 5-molárním roztoku HCl

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 8 % (100 st. C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5)

pro dihydrátovou formu

Síranový popel Ne více než 25 %

Anorganické Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na

fosforečnany bezvodé bázi)

Vedlejší barevné Riboflavin (volný): Ne více než 6 %

látky

Riboflavin difosforečnan: Ne více než 6 %

Primární aromatické Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na

aminy anilin)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Synonyma CI potravinářská žluť 4

Definice Tartrazin sestává v podstatě z

trinatrium-5-hydroxy-1-(4-

sulfonatfenyl)-4-(4-

sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-

karboxylátu a vedlejších barevných

látek spolu s chloridem sodným

a/nebo síranem sodným jako hlavními

bezbarvými složkami

Tartrazin je popsán jako sodná sůl.

Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a

draslíku

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 19140

Einecs 217-699-5

Kód E E 102

Chemický název Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-

(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát

Chemický vzorec C16H9N4Na3O9S2

Molekulová hmotnost 534,37

Obsah Obsah ne méně než 85 % všech

barevných látek přepočteno na sodnou

sůl

E 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Světle oranžový prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 426 nm

B. Žlutý roztok

ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve

vodě Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Kyselina |

4-hydrazinbenzen- |

sulfonová |

Kyselina |

4-aminobenzen-1- |

sulfonová |

Kyselina |

5-oxo-1-(4- |

sulfofenyl)- |

2-pyrazolin-3- >Celkem ne více než 0,5 %

karboxylová |

Kyselina |

4,4`-diazoamino- |

dibenzen- |

sulfonová |

Kyselina |

tetrahydroxyjantarová |

Nesulfonované

primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na

aromatické aminy anilin)

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ

Synonyma CI potravinářská žluť 13

Definice Chinolinová žluť se připravuje sulfonací

2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu.

Chinolinová žluť sestává v podstatě ze

sodných solí směsi disulfonátů (hlavně),

monosulfonátů a trisulfonátů shora

uvedené sloučeniny a vedlejších barevných

látek spolu s chloridem sodným a/nebo

síranem sodným jako hlavními bezbarvými

složkami

Chinolinová žluť je popsána jako sodná

sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a

draslíku

Skupina Chinoftalon

Číslo Color Index 47005

Einecs 305-897-5

Kód E E 104

Chemický název Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-

chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka)

Chemický vzorec C18H9NNa2O8S2 (hlavní složka)

Molekulová hmotnost 477,38 (hlavní složka)

Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl.

Chinolinová žluť musí mít toto složení:

Ze všech barevných látek je přítomno:

- ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-

(2-chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty

- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-

chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonáty

- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-

(2-chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát

E 865 (hlavní složka) při cca 411

1cm nm ve vodném roztoku kyseliny octové

Popis Žlutý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném roztoku

kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm

B. Žlutý roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 4,0 %

látky

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

2-methylchinolin |

Kyselina 2- |

methylchinolin- |

sulfonová |

Kyselina ftalová > Celkem ne více než 0,5 %

2,6-dimethylchinolin |

Kyselina 2,6- |

dimethylchinolin- |

sulfonová |

2-(2-chinolyl)indan- Ne více než 4 mg/kg

1,3-dion

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)

primární aromatické

aminy

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 110 ŽLUŤ SY FCF

Synonyma CI potravinářská žluť 3, oranžová

žluť S

Definice Žluť SY FCF se v podstatě skládá z 2-

hydroxy-1-(4-

sulfonanofenylazo)naftalen-6-

sulfonanu disodného a vedlejších

barevných látek spolu s chloridem

sodným a/nebo síranem sodným jako

základními nebarevnými složkami.

Žluť SY FCF je popisována jako sodná

sůl. Povolena je také sůl vápenatá a

draselná

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 15985

Einecs 220-491-7

Kód E E 110

Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)

naftalen-6-sulfonan disodný

Chemický vzorec C16H10N2Na2O7S2

Molekulová hmotnost 452,37

Obsah Ne méně než 85 % všech barevných

látek přepočteno

na sodnou sůl

E1% 1cm 555 při cca 485 nm ve vodném

roztoku při pH 7

Popis Oranžově červený prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca

485 nm při pH 7

B. Oranžový roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky Ne více než 5,0 %

1-(fenylazo)-2-naftalenol Ne více než 0,5 mg/kg

(Sudan I)

Organické sloučeniny jiné

než barevné látky:

Kyselina 4-aminobenzen-1- --+

sulfonová |

Kyselina 3-hydroxynaftalen- |

2,7-disulfonová |

Kyselina 6-hydroxynaftalen- |

2-sulfonová |

Kyselina 7-hydroxynaftalen- |> Celkem ne více než 0,5 %

1,3-disulfonová |

Kyselina 4,4- |

diazoaminodi(benzen- |

sulfonová) |

Kyselina 6,6-oxydi(naftalen- |

2-sulfonová) --+

Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na

aromatické aminy anilin)

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg.

E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

Definice Karmíny a kyselina karmínová se

získávají z vodných, vodně alkoholických

nebo alkoholických extraktů z košenily,

která sestává ze sušených těl samiček

hmyzu Dactylopius coccus Costa

Barevnou látkou je kyselina karmínová

Aluminiové laky mohou být vytvořeny z

kyseliny karmínové (karmínů), když

přítomnost hliníku a kyseliny karmínové

je uvažována v molárním poměru 1:2

V komerčních produktech je barevná látka

přítomna ve spojení s amonnými,

vápenatými, draselnými nebo sodnými

kationty jednotlivě nebo v kombinaci a

tyto kationty mohou být přítomny v

přebytku

Komerční produkty mohou také obsahovat

bílkovinný materiál pocházející

z původního hmyzu a mohou rovněž

obsahovat volné karmíny nebo malý zbytek

nevázaných kationtů hliníku

Skupina Anthrachinon

Číslo Color Index 75470

Einecs Košenila: 215-680-6;

kyselina karmínová: 215-023-3;

karmíny: 215-724-4

Kód E E 120

Chemický název Kyselina 7-beta-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-

tetrahydroxy-1- methyl-9,10-

dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina

karmínová); karmín je hydratovaný

hlinitý chelát této kyseliny

Chemický vzorec C22H20O13 (kyselina karmínová)

Molekulová hmotnost 492,39 (kyselina karmínová)

Obsah Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny

karmínové v extraktech obsahujících

kyselinu karmínovou; ne méně než 50 %

kyseliny karmínové v chelátech.

Popis Červená až tmavočervená, drobivá pevná

látka nebo prášek. Extrakt košenily je

všeobecně tmavočervená kapalina, může

také ale být vysušen na prášek.

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném amoniakálním

roztoku při cca 518 nm

Absorpční maximum ve zředěné kyselině

chlorovodíkové při cca 494 nm pro

kyselinu karmínovou

Čistota

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 122 AZORUBIN

Synonyma CI potravinářská červeň 3, karmoisin

Definice Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-

4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-

naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a

vedlejších barevných látek spolu s

chloridem sodným a/nebo síranem sodným

jako hlavními bezbarvými složkami

Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou

také dovoleny soli vápníku a draslíku

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 14720

Einecs 222-657-4

Kód E E 122

Chemický název Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-

naftylazo)naftalen-

1-sulfonát

Chemický vzorec C20H12N2Na2O7S2

Molekulová hmotnost 502,44

Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl

E 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Červený až kaštanově hnědý prášek nebo

granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 516 nm

B. Červený roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 2,0 %

látky

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Kyselina 4- |

aminonaftalen-1- |

sulfonová |

Kyselina 4- > Celkem ne více než 0,5 %

hydroxynaftalen-1- |

sulfonová |

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na

primární aromatické anilin)

aminy

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 123 AMARANT

Synonyma CI potravinářská červeň 9

Definice Amarant sestává v podstatě z trinatrium-

2-hydroxy-1-

(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-

disulfonátu a vedlejších barevných látek

spolu s chloridem sodným a/nebo síranem

sodným jako hlavními bezbarvými složkami

Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou

také dovoleny soli vápníku a draslíku

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 16185

Einecs 213-022-2

Kód E E 123

Chemický název Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-

naftylazo)naftalen-3,6-disulfonát

Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnost 604,48

Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl

E 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Červenavě hnědý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 520 nm

B. Červený roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 3,0 %

látky

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Kyselina 4- |

amoninaftalen-1- |

sulfonová |

Kyselina 3- |

hydroxynaftalen-2,7- |

disulfonová |

Kyselina 6- > Celkem ne více než 0,5 %

hydroxynaftalen-2- |

sulfonová |

Kyselina 7- |

hydroxynaftalen-1,3- |

disulfonová |

Kyselina 7- |

hydroxynaftalen-1,3,6- |

trisulfonová |

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na

primární aromatické anilin)

aminy

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 124 PONCEAU 4R

Synonyma CI potravinářská červeň 7, New Coccine,

Košenilová červeň A

Definice Ponceau 4R sestává v podstatě z

trinatrium-2-hydroxy-1- (4-sulfonat-1-

naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a

vedlejších barevných látek spolu

s chloridem sodným a/nebo síranem sodným

jako hlavními bezbarvými složkami

Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl.

Jsou také dovoleny soli vápníku a

draslíku.

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 16255

Einecs 220-036-2

Kód E E 124

Chemický název Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-

naftylazo)naftalen- 6,8-disulfonát

Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3

Molekulová hmotnost 604,48

Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl.

E 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Červenavý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 505 nm

B. Červený roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 1,0 %

látky

Organické sloučeniny

jiné než barevné látky:

Kyselina 4- |

aminonaftalen-1- |

sulfonová |

Kyselina 7- |

hydroxynaftalen-1,3- |

disulfonová |

Kyselina 3- > Celkem ne více než 0,5 %

hydroxynaftalen-2,7- |

disulfonová |

Kyselina 6- |

hydroxynaftalen-2- |

sulfonová |

Kyselina 7- |

hydroxynaftalen-1,3,6- |

trisulfonová |

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na

primární aromatické anilin)

aminy

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 127 ERYTHROSIN

Synonyma CI potravinářská červeň 14

Definice Erythrosin sestává v podstatě z

monohydrátu dinatrium-2-(2,4,5,7-

tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-

yl)benzoátu a vedlejších barevných

látek spolu s vodou, chloridem sodným

a/nebo síranem sodným jako hlavními

bezbarvými složkami

Erythrosin je popsán jako sodná sůl.

Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku

Skupina Xanthen

Číslo Color Index 45430

Einecs 240-474-8

Kód E E 127

Chemický název Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-

3-oxid-6-oxo- xanthen-9-yl)benzoátu

Chemický vzorec C20H6I4Na2O5.H2O

Molekulová hmotnost 897,88

Obsah Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek

přepočteno na bezvodou sodnou sůl

E 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7

1cm

Popis Červený prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7

B. Červený roztok ve

vodě

Čistota

Anorganické jodidy Ne více než 0,1 %

přepočtené na jodid

sodný

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 4,0 %

látky (s výjimkou

fluoresceinu)

Fluorescein Ne více než 20 mg/kg

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Trijodoresorcinol Ne více než 0,2 %

Kyselina 2-(2,4- Ne více než 0,2 %

dihydroxy-3,5-

dijodobenyoyl)benzoová

Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 %

etherem

Aluminiové laky Metodu stanovení podílu nerozpustného v

kyselině chlorovodíkové nelze použít.

Tato je nahražena metodou stanovení

nerozpustného podílu v hydroxidu sodném

s limitem ne více než 0,5 % pouze pro

toto barvivo

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 128 ČERVEŇ 2G

Synonyma CI potravinářská červeň 10, azogeranin

Definice Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-

8-acetamido-1- hydroxy-2-

fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a

vedlejších barevných látek spolu

s chloridem sodným a/nebo síranem sodným

jako hlavními bezbarvými složkami

Červeň 2G je popsána jako sodná sůl.

Jsou také dovoleny soli vápníku a

draslíku

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 18050

Einecs 223-098-9

Kód E E 128

Chemický název Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-

fenylazonaftalen-3,6-disulfonát

Chemický vzorec C18H13N3Na2O8S2

Molekulová hmotnost 509,43

Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl

E 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Červený prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 532 nm

B. Červený roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 2,0 %

látky

Organické složky jiné

než barevné látky:

Kyselina 5-acetamido- |

4-hydroxy-naftalen- |

2,7-disulfonová > Celkem ne více než 0,5 %

Kyselina 5-amino-4- |

hydroxy-naftalen-2,7- |

disulfonová |

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na

primární aromatické anilin)

aminy

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 129 ALLURA ČERVEŇ AC

Synonyma CI potravinářská červeň 17

Definice Allura červeň AC sestává v podstatě z

dinatrium-2-hydroxy- 1-(2-methoxy-5-

methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-

sulfonátu a vedlejších barevných látek

spolu s chloridem sodným a/nebo síranem

sodným jako hlavními bezbarvými složkami

Allura červeň AC je popsána jako sodná

sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a

draslíku

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 16035

Einecs 247-368-0

Kód E E 129

Chemický název Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-

methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-

sulfonát

Chemický vzorec C18H14N2Na2O8S2

Molekulová hmotnost 496,42

Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl

E 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7

1cm

Popis Tmavočervený prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 504 nm

B. Červený roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 3,0 %

látky

Organické složky jiné

než barevné látky:

Kyselina 6-hydroxy-2- Ne více než 0,3 %

naftalen-sulfonová,

sodná sůl

Kyselina 4-amino-5- Ne více než 0,2 %

methoxy-2-

methylbenzensulfonová

Dvojsodná sůl Ne více než 1,0 %

kyseliny 6,6-oxybis

(2-naftalen)sulfonové

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na

primární aromatické anilin)

aminy

Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 131 PATENTNÍ MODŘ V

Synonyma CI potravinářská modř V

Definice Patentní modř V sestává v podstatě z

vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní

soli 4-(alfa-(4-diethylaminofenyl)-5-

hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-

cyklohexadien-1-ylidendiethylamoniumhydroxidu

a vedlejších

barevných látek spolu s chloridem sodným

a/nebo síranem sodným a/nebo síranem

vápenatým jako hlavními bezbarvými

složkami

Je také dovolena sůl draslíku

Skupina Triarylmethan

Číslo Color Index 42051

Einecs 222-573-8

Kód E E 131

Chemický název Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní

soli 4-(alfa-(4-diethyl-aminofenyl)-5-

hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5-

cyklohexadien-1-yliden

diethylamoniumhydroxidu

Chemický vzorec Vápenatá sloučenina: C27H31N2O7S2Ca1/2

Sodná sloučenina: C27H31N2O7S2Na

Molekulová hmotnost Vápenatá sloučenina: 579,72

Sodná sloučenina: 582,67

Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných

látek přepočteno

na sodnou sůl

E 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5

1cm

Popis Tmavomodrý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při 638 nm při pH 5

B. Modrý roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 2,0 %

látky

Organické složky jiné

než barevné látky:

3-hydroxybenzaldehyd |

Kyselina 3- |

hydroxybenzoová |

Kyselina 3-hydroxy-4- > Celkem ne více než 0,5 %

sulfo-benzoová |

Kyselina N,N- |

diethylamino-benzen- |

sulfonová |

Leukobáze Ne více než 4,0 %

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)

primární aromatické

aminy

Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 %

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 132 INDIGOTIN

Synonyma CI potravinářská modř 1, Indigocarmine

Definice Indigotin sestává v podstatě ze směsi

dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-indolyliden-

5,5`-disulfonátu a dinatrium-3,3`-dioxo-

2,2`-bi-indolyliden-5,7`-disulfonátu a

vedlejších barevných látek spolu s

chloridem sodným a/nebo síranem sodným

jako hlavními bezbarvými složkami

Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou

také dovoleny soli vápníku a draslíku

Skupina Indigoid

Číslo Color Index 73015

Einecs 212-728-8

Kód E E 132

Chemický název Dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-indolyliden-

5,5`-disulfonát

Chemický vzorec C16H8N2Na2O8S2

Molekulová hmotnost 466,36

Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl;

dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-indolyliden-

5,7`-disulfonát:

ne více než 18 %

E 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Tmavomodrý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 610 nm

B. Modrý roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Kromě dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-

látky indolyliden-5,7`-disulfonátu; ne více než

1,0 %

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Kyselina isatin-5- |

sulfonová |

Kyselina 5- > Celkem ne více než 0,5 %

sulfoanthranilová |

Kyselina anthranilová |

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)

primární aromatické

aminy

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF

Synonyma CI potravinářská modř 2

Definice Brilantní modř FCF sestává v podstatě z

dinatrium-alfa-

(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-

alfa-(4-N-ethyl-

3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-

dienyliden)toluen-2-sulfonátu a jeho

izomerů a vedlejších barevných látek spolu

s chloridem sodným a/nebo síranem sodným

jako hlavními bezbarvými složkami.

Brilantní modř FCF je popsána jako sodná

sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a

draslíku.

Skupina Triarylmethan

Číslo Color Index 42090

Einecs 223-339-8

Kód E E 133

Chemický název Dinatrium-alfa-(4-(N-ethyl-3-

sulfonatbenzylamino)fenyl)-alfa- (4-N-

ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-

dienyliden)toluen-2-sulfonát

Chemický vzorec C37H34N2Na2O9S3

Molekulová hmotnost 792,84

Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl

E 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Červenavě modrý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 630 nm

B. Modrý roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné Ne více než 6,0 %

látky

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Suma kyselin 2-, 3- a Ne více než 1,5 %

4-formyl-

benzensulfonových

Kyselina Ne více než 0,3 %

3-((ethyl)(4-sulfofen

yl)amino)

methylbenzensulfonová

Leukobáze Ne více než 5,0 %

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)

primární aromatické

aminy

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % při pH 7

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 140 (i) CHLOROFYLY

Synonyma CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl,

hořečnatý feofytin

Definice Chlorofyly se získávají extrakcí

rozpouštědlem přírodních druhů jedlého

rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a

kopřivy.

Při následném odstranění rozpouštědla se může

přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně

nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se

dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními

barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté

chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo

rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další

pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky

a vosky pocházející z výchozího materiálu.

Pro extrakci mohou být použita pouze tato

rozpouštědla: aceton, methylethylketon,

dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,

ethanol, propandiol a hexan.

Skupina Porfyrin

Číslo Color Index 75810

Einecs Chlorofyly: 215-800-7

Chlorofyl a: 207-536-6

Chlorofyl b: 208-272-4

Kód E E 140 (i)

Chemické názvy Hlavní barevné látky jsou:

Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-

methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13`-oxo-

3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopentaát-

porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo

jako hořečnatý komplex (chlorofyl a)

Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-

methoxy-karbonyl-2,12,18-trimethyl-13`-oxo-3-

vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopentaát-

porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo

jako hořečnatý komplex (chlorofyl b)

Chemický vzorec Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Molekulová hmotnost Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Obsah Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a

jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 %

E 700 při cca 409 nm v chloroformu

1cm

Popis Voskovitá pevná látka mající barvu od olivově

zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu

koordinovaného hořčíku

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při cca

409 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Aceton

Methylethylketon

Methanol Ne více než 50 mg/kg,

Ethanol jednotlivě nebo v kombinaci

Propandiol

Hexan

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROFYLINY

Synonyma CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin,

draselný chlorofylin

Definice Alkalické soli chlorofylinu se získají

zmýdelněním extraktu přírodních druhů

jedlého rostlinného materiálu, trávy,

vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní

methyl- a fytolesterové skupiny a může

částečně štěpit cyklopentenylový kruh.

Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se

vytvořily soli draslíku a/nebo sodíku.

K extrakci se mohou použít pouze tato

rozpouštědla: aceton, methylethylketon,

dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,

ethanol, propandiol a hexan

Skupina Porfyrin

Číslo Color Index 75815

Einecs 287-483-3

Kód E E 140 (ii)

Chemické názvy Hlavní barevné látky v jejich kyselých

formách jsou:

3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-

9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)propionát

(chlorofylin a)

3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-

trimethyl-9-oxo- 2-vinylforbin-7-

yl)propionát (chlorofylin b)

V závislosti na stupni hydrolýzy může být

cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným

vznikem třetí karboxylové funkce

Mohou být také přítomny komplexy hořčíku

Chemický vzorec Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5

Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6

Molekulová hmotnost Chlorofylin a: 578,68

Chlorofylin b: 592,66

Každá může být zvýšena o 18 daltonů,

je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen.

Obsah Obsah celkových chlorofylinů není méně než

95 % ve vzorku sušeném při cca 100 st. C po

dobu 1 hodiny

E 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9

1cm

E 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9

1cm

Popis Tmavozelený až modročerný prášek

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém

ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a

při cca 653 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Aceton |

Methylethylketon |

Methanol > Ne více než 50 mg/kg,

Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci

Propandiol |

Hexan |

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ

Synonyma CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl,

měďnatý feofytin

Definice Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním

soli mědi do látky získané extrakcí

přírodních druhů jedlého rostlinného

materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy.

Produkt, z něhož bylo odstraněno

rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty

jako karotenoidy jakož i tuky a vosky

pocházející z výchozího materiálu. Hlavní

barevné látky jsou měďnaté feofytiny.

K extrakci se mohou použít pouze tato

rozpouštědla: aceton, methylethylketon,

dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,

ethanol, propandiol a hexan.

Skupina Porfyrin

Číslo Color Index 75815

Einecs Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5

Měďnatý chlorofyl b: 246-020-5

Kód E E 141 (i)

Chemické názvy Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-

methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-

13`-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro-

cyklopentaát-porfyrin-17-yl)propionát

měďnatý (měďnatý chlorofyl a)

Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-

132-methoxykar-bonyl-2,12,18-trimethyl-

13`-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-

tetrahydrocyklopentaát-porfyrin-17-

yl)propionát měďnatý (měďnatý chlorofyl b)

Chemický vzorec Měďnatý chlorofyl a: C55H72CuN4O5

Měďnatý chlorofyl b: C55H70CuN4O6

Molekulová hmotnost Měďnatý chlorofyl a: 932,75

Měďnatý chlorofyl b: 946,73

Obsah Obsah celkových měďnatých chlorofylů není

méně než 10 %

E 540 při cca 422 nm v chloroformu

1cm

E 300 při cca 652 nm v chloroformu

1cm

Popis Voskovitá pevná látka mající barvu od

modrozelené do tmavozelené podle

výchozího materiálu

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při cca 422

nm a při cca 652 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Aceton |

Methylethylketon |

Methanol > Ne více než 50 mg/kg,

Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci

Propandiol |

Hexan |

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Ionty mědi Ne více než 200 mg/kg

Celková měď Ne více než 8,0 % celkových měďnatých

feofytinů

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ

Synonyma Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý

chlorofylin, CI přírodní zeleň 5

Definice Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se

získají přidáním mědi k produktu získanému

zmýdelněním extraktu přírodních druhů

jedlého rostlinného materiálu, trávy,

vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje

methyl- a fytolesterové skupiny a může

částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po

přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se

kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli

draslíku a/nebo sodíku

K extrakci mohou být použita pouze tato

rozpouštědla: aceton, methylethylketon,

dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,

ethanol, propandiol a hexan

Skupina Porfyrin

Číslo Color Index 75815

Einecs

Kód E E 141 (ii)

Chemické názvy Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě

jsou

měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-

1,3,5,8-tetra-methyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-

yl)propionátu(měďnatý chlorofylin a)

měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-

formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-

7-yl)propionátu

(měďnatý chlorofylin b)

Chemický vzorec Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma):

C34H32CuN4O5

Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma):

C34H30CuN4O6

Molekulová hmotnost Měďnatý chlorofylin a: 640,20

Měďnatý chlorofylin b: 654,18

Každá může být zvýšena o 18 daltonů,

jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen

Obsah Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není

méně než 95 % vzorku sušeného při 100 st. C

po dobu 1 hodiny

E 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém

1cm ústojném roztoku při pH 7,5

E 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém

1cm ústojném roztoku při pH 7,5

Popis Tmavozelený až modročerný prášek

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém

ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm

a při 630 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Aceton |

Methylethylketon |

Methanol > Ne více než 50 mg/kg,

Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci

Propandiol |

Hexan |

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Ionty mědi Ne více než 200 mg/kg

Celková měď Ne více než 8,0 % celkových měďnatých

chlorofylinů

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 142 ZELEŇ S

Synonyma CI potravinářská zeleň 4, brilantní

zeleň BS

Definice Zeleň S sestává v podstatě z

natrium-N-4-(dimethylamino)fenyl(2-

hydroxy-3,6-disulfo-1-

nafthalenyl)methylen-2,5-cyklohexadien-

1-yliden-N-methylmethanaminia

a vedlejších barevných látek spolu

s chloridem sodným a/nebo síranem

sodným jako hlavními bezbarvými

složkami

Zeleň S je popsána jako sodná sůl.

Jsou také dovoleny soli vápníku a

draslíku

Skupina Triarylmethan

Číslo Color Index 44090

Einecs 221-409-2

Kód E E 142

Chemické názvy Natrium-N-4-4-(dimethylamino)fenyl(2-

hydroxy-3,6-disulfo-1-

naftalenyl)methylen2,5-cyklohexadien-1-

yliden-N-methylmethanaminium;

Natrium-5-4-dimethylamino-alfa-(4-

dimethyliminocyklohexa-2,5-

dienyliden)benzyl-6-hydroxy-7-sulfonat-

naftalen-2-sulfonát

(alternativní chemický název)

Chemický vzorec C27H25N2NaO7S2

Molekulová hmotnost 576,63

Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl

E 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku

1cm

Popis Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek

nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při 632 nm

B. Modrý nebo zelený

roztok ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné látky Ne více než 1,0 %

Organické sloučeniny

jiné než barevné látky:

4,4`-bis(dimethylamino)Ne více než 0,1 %

benzhydrylalkohol

4,4`-bis(dimethylamino)Ne více než 0,1 %

benzofenon

Kyselina 3- Ne více než 0,2 %

hydroxynaftalen-2,7-

disulfonová

Leukobáze Ne více než 5,0 %

Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na

aromatické aminy anilin)

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 150a JEDNODUCHÝ KARAMEL

Definice Jednoduchý karamel se připravuje

řízeným tepelným zpracováním glycidů

(komerčně dostupná potravinářská

výživná sladidla, která jsou monomery

glukosy a fruktosy a/nebo jejich

polymery, např. glukosové sirupy,

sacharosa a/nebo invertní sirupy a

dextrosa). K podpoře karamelizace se

mohou použít kyseliny, alkálie a soli

s výjimkou amonných sloučenin a

siřičitanů

Einecs 232-435-9

Kód E E 150a

Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo

pevné látky

Čistota

Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %

celulosou

Barvivo vázané Ne více než 50 %

fosforylcelulosou

Intenzita barvy1) 0,01-0,12

Celkový dusík Ne více než 0,1 %

Celková síra Ne více než 0,2 %

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg

E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

Definice Kaustický sulfitový karamel se

připravuje řízeným tepelným zpracováním

glycidů (komerčně dostupná

potravinářská výživná sladidla, která

jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo

jejich polymery, např. glukosové

sirupy, sacharosa a/nebo invertní

sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo

alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti

sulfitových sloučenin (kyselina

siřičitá, siřičitan draselný,

dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný

a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se

amonné sloučeniny

Einecs 232-435-9

Kód E E 150b

Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné

látky

Čistota

Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %

celulosou

Intenzita barvy1) 0,05-0,13

Celkový dusík Ne více než 0,3 % 2)

Oxid siřičitý Ne více než 0,2 % 2)

Celková síra 0,3-3,5 % 2)

Síra vázaná DEAE Více než 40 %

celulosou

Absorbanční poměr 19-34

barviva vázaného DEAE

celulosou

Absorbanční poměr (A Větší než 50

280/560)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg

E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

Definice Amoniakový karamel se připravuje

řízeným tepelným zpracováním glycidů

(komerčně dostupná potravinářská

výživná sladidla, která jsou monomery

glukosy a fruktosy a/nebo jejich

polymery, např. glukosové sirupy,

sacharosa a/nebo invertní sirupy a

dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi

nebo bez nich za přítomnosti amonných

sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan

amonný, kyselý uhličitan amonný a

fosforečnan amonný); nepoužívají se

žádné siřičitanové sloučeniny

Einecs 232-435-9

Kód E E 150c

Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné

látky

Čistota

Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %

celulosou

Barvivo vázané Více než 50 %

fosforylcelulosou

Intenzita barvy1) 0,08-0,36

Amoniakový dusík Ne více než 0,3 % 2)

4-methylimidazol Ne více než 250 mg/kg 2)

2-acetyl-4- Ne více než 10 mg/kg 2)

tetrahydroxy-

butylimidazol

Celková síra Ne více než 0,2 % 2)

Celkový dusík 0,7-3,3 % 2)

Absorbanční poměr 13-35

barviva vázaného

fosforylcelulosou

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg

E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL

Definice Amoniak - sulfitový karamel se

připravuje řízeným tepelným zpracováním

glycidů (komerčně dostupná

potravinářská výživná sladidla, která

jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo

jejich polymery, např. glukosové

sirupy, sacharosa a/nebo invertní

sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo

alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti

jak siřičitanových tak amonných

sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan

draselný, dvojsiřičitan draselný,

siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný,

hydroxid amonný, uhličitan amonný,

kyselý uhličitan amonný, fosforečnan

amonný, síran amonný, siřičitan amonný

a kyselý siřičitan amonný)

Einecs 232-435-9

Kód E E 150d

Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné

látky

Čistota

Barvivo vázané DEAE Více než 50 %

celulosou

Intenzita barvy 1) 0,10-0,60

Amoniakový dusík Ne více než 0,6 % 2)

Oxid siřičitý Ne více než 0,2 % 2)

4-methylimidazol Ne více než 250 mg/kg 2)

Celkový dusík 0,3-1,7 % 2)

Celková síra 0,8-2,5 % 2)

Poměr dusíku k síře 0,7-2,7

v alkoholové sraženině

Absorbanční poměr 8-14

alkoholové sraženiny3)

Absorbanční poměr Ne více než 50

(A280/560)

Arsen Ne více než 1 mg/kg

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg

E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN

Synonyma CI potravinářská čerň 1, čerň PN

Definice Brilantní čerň sestává v podstatě z

tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-7-

sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-

naftylazonaftalen-1,7-disulfonátu a

vedlejších barevných látek spolu

s chloridem sodným a/nebo síranem

sodným jako hlavními bezbarvými

sloučeninami

Brilantní čerň BN je popsána jako sodná

sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a

draslíku

Skupina Bisazo

Číslo Color Index 28440

Einecs 219-746-5

Kód E E 151

Chemický název Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-7-

sulfonat-4-

(4-sulfonatfenylazo)-1-

naftylazonaftalen-1,7-disulfonát

Chemický vzorec C28H17N5Na4O14S4

Molekulová hmotnost 867,69

Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl.

E 530 při cca 570 nm v roztoku

1cm

Popis Černý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 570 nm

B. Černomodravý roztok

ve vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné látky Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu

barviva)

Organické sloučeniny

jiné než tyto barevné

látky:

Kyselina 4-acetamido-5- |

hydro-xynaftalen-1,7- |

disulfonová |

Kyselina 4-amino-5- |

hydroxy-naftalen-1,7- |

disulfonová |

Kyselina 8- > Celkem ne více než 0,8 %

aminonaftalen-2- |

sulfonová |

Kyselina 4,4`- |

diazoamino-dibenzen- |

sulfonová |

Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na

aromatické aminy anilin)

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních

etherem podmínek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY

Synonyma Rostlinná čerň

Definice Uhlík z rostlinné suroviny se získává

karbonizací rostlinného materiálu jako

je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a

skořápky kokosových ořechů a jiné.

Surový materiál se karbonizuje při

vysokých teplotách. Sestává v podstatě

z jemného uhlíku. Může obsahovat menší

množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po

výrobě může produkt absorbovat určité

množství vlhkosti

Číslo Color Index 77266

Einecs 215-609-9

Kód E E 153

Chemický název Uhlík

Chemický vzorec C

Molekulová hmotnost 12,01

Obsah Obsah ne méně než 95 % uhlíku

přepočtený na bezvodou a bezpopelnou

bázi

Popis Černý prášek bez chuti a bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických

rozpouštědlech

B. Hoření Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez

plamene

Čistota

Popel (celkem) Ne více než 4,0 % (teplota spalování:

625 st. C)

Polyaromatické Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s

uhlovodíky 10 g čistého cyklohexanu v přístroji

pro nepřetržitou extrakci musí být

bezbarvý a fluorescence extraktu

v ultrafialovém světle nesmí být

intenzívnější než fluorescence roztoku

0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01

mol.l-1 kyseliny sírové.

Ztráta sušením Ne více než 12 % (120 st. C, 4 hodiny)

Látky rozpustné v Filtrát získaný varem 2 g vzorku s 20

alkálii ml 1,0 mol.l-1 hydroxidu sodného a

filtrací musí být bezbarvý

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 154 HNĚĎ FK

Synonyma CI potravinářská hněď 1

Definice Hněď FK sestává v podstatě ze směsi:

I natrium-4-(2,4-

diaminofenylazo)benzensulfonátu

II natrium-4-(4,6-diamino-m-

tolylazo)benzensulfonátu

III dinatrium-4,4`-(4,6-diamino-1,3-

fenylenbisazo)

di(benzensulfonátu)

IV dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-1,3-

fenylenbisazo)

di(benzensulfonátu)

V dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-5-methyl-

1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu)

VI trinatrium-4,4`,4"-(2,4-

diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri

(benzensulfonátu)

a vedlejších barevných látek spolu s

vodou, chloridem sodným a/nebo síranem

sodným jako hlavními bezbarvými

složkami.

Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou

také dovoleny soli vápníku a draslíku.

Skupina Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)

Einecs

Kód E E 154

Chemické názvy: Směs:

I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu

II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu

III dinatrium-4,4`-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben-zensulfonátu)

IV dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben-zensulfonátu)

V dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu)

VI trinatrium-4,4`,4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonátu)

Chemické vzorce I C12H11N4NaO3S

II C13H13N4NaO3S

III C18H14N6Na2O6S2

IV C18H14N6Na2O6S2

V C19H16N6Na2O6S2

VI C24H17N8Na3O9S3

Molekulová hmotnost I 314,30

II 328,33

III 520,46

IV 520,46

V 534,47

VI 726,59

Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných

látek

Ze všech přítomných barevných látek

podíly jednotlivých složek nesmějí

překročit:

I 26 %

II 17 %

III 17 %

IV 16 %

V 20 %

VI 16 %

Popis Červenohnědý prášek nebo granule

Identifikace

Oranžový až červenavý

roztok

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné látky Ne více než 3,5 %

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Kyselina 4-aminobenzen-Ne více než 0,7 %

1-sulfonová

m-fenylendiamin a 4- Ne více než 0,35 %

methyl-m-fenylendiamin

Nesulfonované primární Ne více než 0,007 % (přepočteno na

aromatické aminy jiné anilin)

než m-fenylendiamin

a 4-methyl-m-

fenylendiamin

Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 155 HNĚĎ HT

Synonyma CI potravinářská hněď 3

Definice Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-

4,4`-(2,4-dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-

fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonátu)

a vedlejších barevných látek spolu s

chloridem sodným a/nebo síranem sodným

jako hlavními bezbarvými složkami.

Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou

také dovoleny soli vápníku a draslíku.

Skupina Bisazo

Číslo Color Index 20285

Einecs 224-924-0

Kód E E 155

Chemický název Dinatrium-4,4`-(2,4-dihydroxy-5-

hydroxymethyl-1,3-

fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)

Chemický vzorec C27H18N4Na2O9S2

Molekulová hmotnost 652,57

Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných

látek přepočteno na sodnou sůl.

E 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7

1cm

Popis Červenavě hnědý prášek nebo granule

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě s pH 7 při

cca 460 nm

B. Hnědý roztok ve

vodě

Čistota

Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %

vodě

Vedlejší barevné látky Ne více než 10 % (chromatografie na

tenké vrstvě)

Organické sloučeniny

jiné než barevné

látky:

Kyselina 4- Ne více než 0,7 %

aminonaftalen-1-

sulfonová

Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na

aromatické aminy anilin)

Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ

1. ROSTLINNÉ KAROTENY

Synonyma CI potravinářská oranž 5

Definice Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem

přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných

olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy

Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž

největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny

také alfa-, gama-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných

pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky

přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině.

Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla:

aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol,

hexan (benzen ne více než 0,05 % v/v), dichlormethan

a oxid uhličitý

Skupina Karotenoid

Číslo Color Index 75130

Einecs 230-636-6

Kód E E 160a (i)

Chemický vzorec Beta-karoten: C40H56

Molekulová hmotnost Beta-karoten: 536,88

Obsah Obsah karotenů (přepočteno na beta-karoten) je

nejméně 5 %.

U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů:

ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.

1 %

E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu

1 cm

Identifikace

Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při 440 - 457 nm a 470 - 486 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Aceton |

Methylethylketon |

Methanol | Ne více než 50 mg/kg,

Propandiol > jednotlivě nebo v kombinaci

Hexan |

Ethanol |

Dichlormethan Ne více než 10 mg/kg

Olovo Ne více než 5 mg/kg

2. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS

Synonyma CI potravinářská oranž 5

Definice Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina,

rostoucí ve velkých slaných jezerech v oblasti Whyalla

v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje esenciálním

olejem. Přípravek je 20 - 30 % suspenze v jedlém oleji.

Podíl trans a cis izomerů se pohybuje v rozmezí 50/50 -

71/29

Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž

největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny

alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin.

Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky

a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině

Skupina Karotenoid

Číslo Color Index 75130

Chemický vzorec Beta-karoten C40H56

Molekulová hmotnost Beta-karoten 536,88

Obsah Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) je

nejméně 20 %

1 %

E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu

1 cm

Identifikace

A. Spektrometricky Maximum v cyklohexanu při 440 nnm - 457 nm

a 474 nm - 486 nm

Čistota

Přírodní tokoferoly Ne více než 0,3 %

v jedlém oleji

Olovo Ne více než 5 mg/kg

E 160a (ii) BETA-KAROTEN

1. BETA-KAROTEN

Synonyma CI potravinářská oranž 5

Definice Tyto specifikace platí především pro všechny

trans-izomery beta-karotenu spolu s menším množstvím

ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované

preparáty mohou mít jiné poměry cis- a trans-izomerů

Skupina Karotenoid

Číslo Color Index 40800

Einecs 230-636-6

Kód E E 160a (ii)

Chemické názvy Beta-karoten, beta,beta-karoten

Chemický vzorec C40H56

Molekulová hmotnost 536,88

Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno

jako beta-karoten)

1 %

E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu

1 cm

Popis Červené až hnědavě červené krystaly nebo

krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při cca 453 - 456 nm

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než

3,0 % všech barevných látek

Olovo Ne více než 2 mg/kg

2. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA

Synonyma CI potravinářská oranž 5

Definice Získává se fermentací směsné kultury grampozitivních (+)

a gramnegativních (-) přírodních kmenů houby Blakeslea

trispora. Beta-karoten je extrahován z biomasy

ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně

isopropylalkoholem a krystalizován. Krystalická látka

obsahuje především trans beta-karoten. Vzhledem

k přirozenému procesu je pro produkt specifické, že

obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů

Skupina Karotenoid

Číslo Color Index 40800

Einecs 230-636-6

Kód E E 160a (ii)

Chemické názvy Beta-karoten, beta,beta-karoten

Chemický vzorec C40H56

Molekulová hmotnost 536,88

Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno

jako beta-karoten)

1 %

E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu

1 cm

Popis Červené až hnědavě červené nebo fialové krystaly

či krystalický prášek (barva se liší podle použitého

extrakčního činidla a podmínek krystalizace)

Identifikace

Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při cca 453 - 456 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Ethylacetát Ne více než 0,8 %

Ethanol jednotlivě nebo v kombinaci

Isobutylacetát Ne více než 1,0 %

Isopropylalkohol Ne více než 0,1 %

Síranový popel Ne více než 0,2 %

Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než

3,0 % všech barevných látek

Olovo Ne více než 2 mg/kg

Mykotoxiny:

Aflatoxin B1 |

Trichotecen T2 |

> Negativní

Ochratoxin |

Zearalenon

Plísně Ne více než 100 KTJ/gram

Kvasinky Ne více než 100 KTJ/gram

Salmonella Negativní v 25 gramech

Escherichia coli Negativní v 5 gramech

E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

Synonyma CI přírodní oranž 4

Definice

Skupina Karotenoid

Číslo Color Index 75120

Einecs Annatto: 215-735-4,

extrakt semen annatto: 289-561-2;

bixin: 230-248-7

Kód E 160b

Chemické názvy Bixin: 6`-methylhydrogen-9`-cis-6,6`-diapokaroten- 6,6`-dioát

6`-methylhydrogen-9`-trans-6,6`- diapokaroten- 6,6`-dioát

Norbixin:Kyselina 9`-cis-6,6`- diapokaroten-6,6`-diová

Kyselina 9`-trans-6,6`- diapokaroten-6,6`-diová

Chemický vzorec Bixin: C25H30O4

Norbixin: C24H28O4

Molekulová hmotnost Bixin: 394,51

Norbixin: 380,48

Popis Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok

Identifikace

Spektrometrie Bixin: absorpční maximum v

chloroformu při cca 502 nm

Norbixin:absorpční maximum ve zředěném

roztoku KOH

při cca 482 nm

(i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem

Definice Bixin se připravuje extrakcí vnější

slupky semen stromu annatto (Bixa

orellana L.) jedním nebo několika z

těchto rozpouštědel: aceton, methanol,

hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý

s následujícím odstraněním rozpouštědla

Norbixin se připravuje hydrolýzou

extrahovaného bixinu vodnou alkálií

Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné

materiály extrahované ze semene annatto

Bixinový prášek obsahuje několik

barevných složek, z nichž hlavní je

bixin, který může být přítomen jak v

cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou

být přítomny produkty tepelné degradace

bixinu

Norbixinový prášek obsahuje produkty

hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo

draselných solí jako hlavní barevnou

látku. Může být přítomna jak cis-forma

tak trans-forma

Obsah Obsah bixinových prášků ne méně než 75

% celkových karotenoidů přepočteno na

bixin.

Obsah norbixinových prášků ne méně než

25 % celkových karotenoidů přepočteno

na norbixin.

Bixin: E 2870 při cca 502 nm v chloroformu

1cm

NorbixinE : 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH

1cm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Aceton |

Methanol| Ne více než 50 mg/kg

> jednotlivě

Hexan | nebo v kombinaci

Dichlormethan Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jakoPb) Ne více než 40 mg/kg

(ii) Annatto extrahované alkálií

Definice Ve vodě rozpustné annatto se připravuje

extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný

nebo draselný) vnější slupky semen

stromu annatto (Bixa orellana L.)

Ve vodě rozpustné annatto obsahuje

norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve

formě sodných nebo draselných solí jako

hlavní barevnou látku. Může být

přítomna jak cis-forma, tak trans-forma

Obsah Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových

karotenoidů vyjádřeno jako norbixin

Norbixin: E 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH

1cm

Čistota

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

(iii) Annatto extrahované olejem

Definice Extrakty annatto v oleji jako roztok

nebo suspenze se připravují extrakcí

vnější slupky semen stromu annatto

(Bixa orellana L.) jedlým rostlinným

olejem. Extrakt annatto v oleji

obsahuje několik barevných složek, z

nichž hlavní je bixin, který může být

přítomen jak v cis-formě tak trans-

formě. Mohou být také přítomny produkty

tepelné degradace bixinu

Obsah Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových

karotenoidů vyjádřeno jako bixin

Bixin: E 2870 při cca 502 nm v chloroformu

1cm

Čistota

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

Synonyma Papriková oleoresina

Definice Paprikový extrakt se získává extrakcí

rozpouštědlem přírodních druhů papriky,

který sestává z rozemletých paprikových

lusků, se semeny nebo bez nich,

Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní

barevné látky tohoto koření. Hlavními

barevnými látkami jsou kapsanthin a

kapsorubin. Je známo, že je přítomen

značný počet jiných barevných sloučenin

Při extrakci se mohou používat pouze

tato rozpouštědla: methanol, ethanol,

aceton, hexan, dichlormethan,

ethylacetát a oxid uhličitý

Skupina Karotenoidy

Einecs Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-

425-2

Kód E E 160c

Chemické názvy Kapsanthin: (3R,3`S,5`R)-3,3`-dihydroxy-beta,k-karoten-6-on

Kapsorubin: (3S,3`S,5R,5R`)-3,3`-

dihydroxy-k,k-karoten- 6,6`-dion

Chemický vzorec Kapsanthin: C40H56O3

Kapsorubin: C40H56O4

Molekulová hmotnost Kapsanthin: 584,85

Kapsorubin: 600,85

Obsah Paprikový extrakt: obsah ne méně než

7,0 % karotenoidů

Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 %

celkových karotenoidů

E 2100 při cca 462 nm v acetonu

1cm

Popis Tmavočervená viskosní kapalina

Identifikace

A. Spektrometrie Absorpční maximum v acetonu při cca 462 nm

B. Barevná reakce Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k

jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách

chloroformu se získá tmavomodré

zbarvení

Čistota

Zbytky rozpouštědel Ethylacetát |

Methanol > Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě

Ethanol | nebo v kombinaci

Aceton |

Hexan |

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Kapsaicin Ne více než 250 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 160d LYKOPEN

Synonyma Přírodní žluť 27

Definice Lykopen se získává extrakcí

rozpouštědlem přírodních druhů

červených rajčat (Lycopersicon

esculentum L.) s následujícím

odstraněním rozpouštědla. Mohou se

použít pouze tato rozpouštědla:

dichlormethan, oxid uhličitý,

ethylacetát, aceton, propandiol,

methanol, ethanol, hexan. Hlavní

barevnou látkou u rajčat je lykopen,

mohou být přítomna menší množství

karotenoidních pigmentů. Kromě jiných

barevných pigmentů může produkt

obsahovat oleje, tuky, vosky a

aromatické složky přirozeně se

vyskytující v rajčatech

Skupina Karotenoidy

Číslo Color Index 75125

Kód E E 160d

Chemické názvy Lykopen, psí,psí-karoten

Chemický vzorec C40H56

Molekulová hmotnost 536,85

Obsah Obsah ne méně než 5 % všech barevných

látek

E 3450 při cca 472 nm v hexanu

1cm

Popis Tmavočervená viskosní kapalina

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v hexanu při cca 472 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Ethylacetát |

Methanol |

Ethanol > Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě

Aceton | nebo v kombinaci

Hexan |

Propandiol |

Dichlormethan:Ne více než 10 mg/kg

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 160e BETA-APO-8`-KAROTENAL (C30)

Synonyma CI potravinářská oranž 6

Definice Tyto specifikace se používají převážně

u všech trans-izomerů

beta-apo-8`karotenalu spolu s malými

množstvími ostatních karotenoidů.

Zředěné a stabilizované formy se

připravují z beta-apo-8`-karotenalu v

souladu s těmito technickými podmínkami

a zahrnují roztoky nebo suspenze beta-

apo-8`-karotenalu v jedlých tucích nebo

olejích, emulze a vodou dispergovatelné

prášky

Tyto preparáty mohou mít rozdílné

poměry cis- a trans-izomeru

Skupina Karotenoidy

Číslo Color Index 40820

Einecs 214-171-6

Kód E E 160e

Chemické názvy beta-apo-8`-karotenal, trans-beta-apo-

8`-karotenaldehyd

Chemický vzorec C30H40O

Molekulová hmotnost 416,65

Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek

E 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu

1cm

Popis Tmavofialové krystaly s kovovým leskem

nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v cyklohexanu při 460- 462 nm

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-apo-8`-karotenal:

ne více než 3,0 % všech barevných látek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg

E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8`-KAROTENOVÉ (C30)

Synonyma CI potravinářská oranž 7, beta-apo-8`-

karotenový ester

Definice Tyto specifikace se používají převážně

u všech trans-izomerů ethylesteru

kyseliny beta-apo-8`-karotenové spolu

s menšími množstvími jiných

karotenoidů. Zředěné a stabilizované

formy se připravují z ethylesteru

kyseliny beta-apo-8`-karotenové v

souladu s těmito technickými podmínkami

a zahrnují roztoky nebo suspenze beta-

apo-8`-karotenové v jedlých tucích nebo

olejích, emulze a vodou dispergovatelné

prášky.Tyto preparáty mohou mít

rozdílné poměry cis- a trans-izomeru

Skupina Karotenoidy

Číslo Color Index 40825

Einecs 214-173-7

Kód E E 160f

Chemické názvy Ethylester kyseliny beta-apo-8`-

karotenové,

ethyl-8`-apo-beta- karoten-8`-át

Chemický vzorec C32H44O2

Molekulová hmotnost 460,70

Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek

E 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu

1cm

Popis Červené až fialově červené krystaly

nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v cyklohexanu při cca 449 nm

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než ethylester

kyseliny

beta-apo-8`-karotenové:

ne více než 3,0 % všech barevných látek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 161b LUTEIN

Synonyma Směs karotenoidů, xanthofyly

Definice Lutein se získává extrakcí

rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin,

trávy, vojtěšky a Tagetes erecta

(aksamitník). Hlavní barevná látka

sestává z karotenoidů, z nichž lutein

a jeho estery s mastnými kyselinami

tvoří převážnou část. Budou přítomna

různá množství karotenů. Lutein může

obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně

se vyskytující v rostlinném materiálu

Při extrakci je možno použít pouze tato

rozpouštědla: methanol, ethanol,

propandiol, hexan, aceton,

methylethylketon, dichlormethan a oxid

uhličitý

Skupina Karotenoidy

Einecs 204-840-0

Kód E E 161b

Chemický název 3,3`-dihydroxy-d-karoten

Chemický vzorec C40H56O2

Molekulová hmotnost 568,88

Obsah Obsah všech barevných látek ne méně než

4 % přepočteno na lutein

E 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu

1cm (10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu

a acetonu (80+10+10)

Popis Tmavá, žlutavě hnědá kapalina

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum ve směsi chloroformu

a ethanolu (10+90) při cca 445 nm

Čistota

Zbytky rozpouštědel Aceton |

Methylethylketon |

Methanol > Ne více než 50 mg/kg,

Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci

Propandiol |

Hexan |

Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 161g KANTHAXANTHIN

Synonyma CI potravinářská oranž 8

Definice Tyto specifikace se používají převážně

u všech trans-izomerů kanthaxanthinu

s menšími množstvími ostatních

karotenoidů

Zředěné a stabilizované formy se

připravují z kanthaxanthinu v souladu

s těmito technickými podmínkami a

zahrnují roztoky nebo suspenze

kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo

olejích, emulze a vodou dispergovatelné

prášky. Tyto preparáty mohou mít

rozdílné poměry cis- a trans-izomeru

Skupina Karotenoidy

Číslo Color Index 40850

Einecs 208-187-2

Kód E E 161g

Chemické názvy beta-karoten-4,4`-dion, kanthaxanthin,

4,4`-dioxo-beta-karoten

Chemický vzorec C40H52O2

Molekulová hmotnost 564,86

Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek

(vyjádřeno jako kanthaxanthin)

E 2200 při cca 485 nm v chloroformu

1cm

při 468-472 nm v cyklohexanu

při 464-467 nm v petroletheru

Popis Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při cca 485 nm

Absorpční maximum v cyklohexanu při 468-472 nm

Absorpční maximum v petroletheru při 464-467 nm

Čistota

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne

více než 5,0 % všech barevných látek

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN

Synonyma Řepná červeň (beetroot red)

Definice Řepná červeň se získává z bulev

přírodních druhů řepy červené (Beta

vulgaris L. var. rubra) lisováním

rozdrcené řepy jako vylisovaná šťáva

nebo vodnou extrakcí rozřezaných řepných

bulev a následným obohacením aktivní

látkou. Barva se skládá z různých

pigmentů, které všechny patří do třídy

betalainů. Hlavní barvicí látka sestává

z betacyaninů (červená), z nichž betanin

tvoří 75-95 %. Mohou být přítomna menší

množství betaxanthinu (žlutá) a

produkty degradace betalainů (světle

hnědá)

Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo

extrakt skládá z cukrů, solí a/nebo

proteinů přirozeně se vyskytujících

v červené řepě. Roztok lze koncentrovat

a některé produkty lze rafinovat za

účelem odstranění většiny cukrů, solí a

proteinů

Skupina Betalain

Einecs 231-628-5

Kód E E 162

Chemické názvy Kyselina (S-(R`,R`)-4-(2-(2-karboxy-

5(beta-D-glukopyranosyl-oxy)-2,3-dihydro-

6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-di-

hydro-2,6-pyridindikarboxylová

1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-

pyridyliden)

ethyliden)-5-beta-D-glukopyranosyloxy)-6-

hydroxyindolium-2-karboxylát

Chemický vzorec Betanin: C24H26N2O13

Molekulová hmotnost 550,48

Obsah Obsah červeného barviva (vyjádřeno jako

betanin) je

ne méně než 0,4 %

E 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5

1cm

Popis Červená nebo tmavočervená kapalina,

pasta, prášek nebo pevná látka

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nm

Čistota

Dusičnan Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g

červeného barviva (jak vypočteno

z rozboru)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 163 ANTHOKYANY

Definice Anthokyany se získávají extrakcí sulfitovou

vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým,

methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů

rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují

běžné složky výchozího materiálu, zejména

anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry,

minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných

poměrech, jak se nacházejí ve výchozím materiálu

Skupina Anthocyanin

Einecs 208-438-6 (cyanidin)

205-125-6 (peonidin)

208-437-0 (delfinidin)

211-403-8 (malvidin)

205-127-7 (pelargonidin)

Kód E E 163

Chemické názvy 3,3`,4`,5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid

(cyanidin)

3,4`,5,7-tetrahydroxy-3`-methoxyflavyliumchlorid

(peonidin)

3,4`,5,7-tetrahydroxy-3`,5`-

dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-

benzopyrilium-chlorid (delfinidin)

3,3`,4`,5,7-pentahydroxy-5`-

methoxyflavyliumchlorid (petunidin)

3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-

benzopyriliumchlorid (pelargonidin)

Chemické vzorce Cyanidin: C15H11O6Cl

Peonidin: C16H13O6Cl

Malvidin: C17H15O7Cl

Delfinidin: C15H11O7Cl

Petunidin: C16H13O7Cl

Pelargonidin: C15H11O5Cl

Molekulová Cyanidin: 322,6

hmotnost

Peonidin: 336,7

Malvidin: 366,7

Delfinidin: 340,6

Petunidin: 352,7

Pelargonidin: 306,7

Obsah E 300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0

1cm

Popis Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s

nepatrným charakteristickým pachem

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v methanolu s 0,01 % konc. HCl

Cyanidin:535 nm

Peonidin:532 nm

Malvidin:542 nm

Delfinidin: 546 nm

Petunidin: 543 nm

Pelargonidin: 530 nm

Čistota

Zbytky Methanol Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě

rozpouštědel Ethanol nebo v kombinaci

Oxid siřičitý Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg

(jako Pb)

E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

Synonyma CI pigment bílý 18, křída

Definice Uhličitan vápenatý je produkt získaný z

mletého vápence nebo vysrážením iontů

vápníku uhličitanovými ionty

Skupina Anorganická látka

Číslo Color Index 77220

Einecs Uhličitan vápenatý: 207-439-9

Vápenec: 215-279-6

Kód E E 170

Chemický název Uhličitan vápenatý

Chemický vzorec CaCO3

Molekulová hmotnost 100,1

Obsah Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi

Popis Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez

chuti a bez zápachu

Identifikace

Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a v

alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve

zředěné kyselině octové, zředěné

kyselině chlorovodíkové a zředěné

kyselině dusičné a výsledné roztoky

dávají po varu pozitivní reakce na

vápník

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 2,0 % (200 st. C, 4 hodiny)

Látky nerozpustné v Ne více než 0,2 %

kyselině

Hořčík a alkalické Ne více než 1,5 %

soli

Fluorid Ne více než 50 mg/kg

Antimon (jako Sb)

Měď (jako Cu)

Chrom (jako Cr) Ne více než 100 mg/kg,

Zinek (jako Zn) jednotlivě nebo v kombinaci

Baryum (jako Ba)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

E 171 OXID TITANIČITÝ

Synonyma CI bílý pigment 6

Definice Oxid titaničitý sestává v podstatě z

čistého oxidu titaničitého(modifikace

anatas a/nebo rutil), který může být

pokryt malými množstvími oxidu

hlinitého(aluminy) a/nebo oxidu

křemičitého pro zlepšení

technologických vlastností produktu

Skupina Anorganická látka

Číslo Color Index 77891

Einecs 236-675-5

Kód E E 171

Chemický název Oxid titaničitý

Chemický vzorec TiO2

Molekulová hmotnost 79,88

Obsah Ne méně než 99 % na bázi bez oxidu

hlinitého a oxidu křemičitého

Popis Bílý až lehce zbarvený prášek

Identifikace

Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických

rozpouštědlech. Rozpouští se pomalu

v kyselině fluorovodíkové a horké

koncentrované kyselině sírové

Čistota

Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 st. C, 3 hodiny)

sušením

Úbytek hmotnosti Ne více než 1,0 % na bázi bez těkavých

žíháním látek (800 st. C)

Oxid hlinitý a/nebo Celkem ne více než 2,0 %

oxid křemičitý

Látky rozpustné v Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu

0,5mol.l-1 HCl hlinitého a oxidu křemičitého a kromě

toho u produktů obsahujících oxid

hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více

než 1,5 % v prodávaném produktu

Látky rozpustné ve Ne více než 0,5 %

vodě

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Antimon Ne více než 50 mg/kg při úplném

rozpuštění

Arsen Ne více než 3 mg/kg při úplném

rozpuštění

Olovo Ne více než 10 mg/kg při úplném

rozpuštění

Rtuť Ne více než 1 mg/kg při úplném

rozpuštění

Zinek Ne více než 50 mg/kg při úplném

rozpuštění.

E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA

Synonyma Železitá žluť: CI pigment žlutý 42 a 43

Železitá červeň: CI pigment červený 101 a 102

Železitá čerň: CI pigment černý 11

Definice Oxidy železa a hydroxidy železa se získávají

synteticky a sestávají v podstatě z bezvodých

a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah barev

zahrnuje žlutě, červeně, hnědi a černě

Oxidy železa potravinářské jakosti se od

technických druhů odlišují v první řadě

relativně nízkým stupněm znečištění jinými

kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou

zdroje železa a/nebo rozsahem chemického

čištění ve výrobním procesu

Skupina Anorganická látka

Číslo Color Index Železitá žluť: 77492

Železitá červeň: 77491

Železitá čerň: 77499

Einecs Železitá žluť: 257-098-5

Železitá červeň: 215-168-2

Železitá čerň: 235-442-5

Kód E E 172

Chemické názvy Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý,

hydratovaný oxid železa (III)

Železitá červeň: bezvodý oxid železitý, bezvodý

oxid železa (III)

Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý,

oxid železa (II, III)

Chemické vzorce Železitá žluť: FeO(OH).xH2O

Železitá červeň: Fe2O3

Železitá čerň: FeO.Fe2O3

Molekulová 88,85: FeO(OH)

hmotnost

159,70: Fe2O3

231,55: FeO.Fe2O3

Obsah Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně

než 68 % celkového železa vyjádřeno jako železo

Popis Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvy

Identifikace

Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a v organických

rozpouštědlech

Rozpustný v koncentrovaných minerálních

kyselinách

Čistota

Látky rozpustné ve Ne více než 1,0 %

vodě

Arsen Ne více než 5 mg/kg

Baryum Ne více než 50 mg/kg

Kadmium Ne více než 5 mg/kg

Chrom Ne více než 100 mg/kg

Nikl Ne více než 200 mg/kg Při úplném rozpuštění

Zinek Ne více než 100 mg/kg

Měď Ne více než 50 mg/kg

Olovo Ne více než 20 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

E 173 HLINÍK

Synonyma CI kovový pigment, Al

Definice Hliníkový prášek sestává z jemných

částic hliníku. Mletí může nebo nemusí

být prováděno za přítomnosti jedlých

rostlinných olejů a/nebo mastných

kyselin potravinářské jakosti. Je prost

příměsí jiných látek než jsou jedlé

rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny

potravinářské jakosti

Číslo Color Index 77000

Einecs 231-072-3

Kód E E 173

Chemický název Hliník

Chemický vzorec Al

Atomová hmotnost 26,98

Obsah Ne méně než 99 % přepočteno na Al na

bezolejové bázi

Popis Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké

plíšky

Identifikace

Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a v organických

rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné

kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok

dává pozitivní reakci na hliník

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 0,5 % (105 st. C, do

konstantní hmotnosti)

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

E 174 STŘÍBRO

Synonyma Argentum, Ag

Skupina Anorganická látka

Číslo Color Index 77820

Einecs 231-131-3

Kód E E 174

Chemický název Stříbro

Chemický vzorec Ag

Atomová hmotnost 107,87

Obsah Obsah ne méně než 99,5 % Ag

Popis Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky

E 175 ZLATO

Synonyma Kovový pigment 3, aurum, Au

Skupina Anorganická látka

Číslo Color Index 77480

Einecs 231-165-9

Kód E E 175

Chemický název Zlato

Chemický vzorec Au

Atomová hmotnost 197,0

Obsah Obsah ne méně než 90 % Au

Popis Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky

Čistota

Stříbro Ne více než 7 % |

> Po úplném rozpuštění

Měď Ne více než 4 % |

E 180 LITHOLRUBIN BK

Synonyma CI pigment červený 57, rubínový pigment,

karmín 6B

Definice Litholrubin BK sestává v podstatě z

kalcium-3-hydroxy-4- (4-methyl-2-

sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu

a vedlejších barevných látek spolu s

vodou, chloridem vápenatým a/nebo

síranem vápenatým jako hlavními

bezbarvými složkami

Skupina Monoazo

Číslo Color Index 15850:1

Einecs 226-109-5

Kód E E 180

Chemický název Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-

sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylát

Chemický vzorec C18H12CaN2O6S

Molekulová hmotnost 424,45

Obsah Obsah ne méně než 90 % všech barevných

látek

E 200 při cca 442 v dimethylformamidu

1cm

Popis Červený prášek

Identifikace

Spektrometrie Absorpční maximum v dimethylformamidu

při cca 442 nm

Čistota

Vedlejší barevné Ne více než 0,5 %

látky

Organické sloučeniny

jiné než barvicí

látky:

Vápenatá sůl kyseliny Ne více než 0,2 %

2-amino-5-

methylbenzen-

sulfonové

Vápenatá sůl kyseliny Ne více než 0,4 %

3-hydroxy-2-

naftalenkarboxylové

Nesulfonované Ne více než 0,01 % (vyjádřeno jako

primární aromatické anilin)

aminy

Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %

etherem

Arsen Ne více než 3 mg/kg

Olovo Ne více než 10 mg/kg

Rtuť Ne více než 1 mg/kg

Kadmium Ne více než 1 mg/kg

Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg

-----

1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.) roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm

2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance

3) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta)

Příl.2

POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU NÁHRADNÍCH SLADIDEL

E 420 (i) - SORBITOL

Synonyma D-glucitol, D-sorbitol

Definice

Chemický název D-glucitol

Einecs 200-061-5

Kód E E 420 (i)

Chemický vzorec C6H14O6

Molekulová hmotnost 182,17

Obsah Obsah ne méně než 97 % celkových glycitolů a

ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině

Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním

vzorcem

CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde "n" je celé číslo

Popis Bílý hygroskopický prášek, krystalický

prášek, vločky nebo

granule mající sladkou chuť

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v

ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 88 až 102 st. C

C. Monobenzylidenový

derivát sorbitolu K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml

benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové.

Míchá se a protřepává v mechanické třepačce,

až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí

odsávání, krystaly se rozpustí v 20 ml

vroucí vody obsahující 1 g kyselého

uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka,

filtrát se ochladí,filtruje se odsáváním,

promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a

vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se

taví při teplotě mezi 173 a 179 st. C

Čistota

Obsah vody Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu

Redukující cukry Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Celkový obsah cukrů Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Chloridy Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu

Sírany Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP

Synonyma D-glucitol sirup

Definice

Chemický název Sorbitolový sirup připravený hydrogenací

glukosového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-

mannitol a hydrogenované sacharidy.

Část produktu, který není D-sorbitol, je

tvořena hlavně hydrogenovanými

oligosacharidy připravenými hydrogenací

glukosového sirupu použitého jako surovina

(v kterémžto případě sirup nekrystalizuje)

nebo mannitolem. Mohou být přítomna malá

množství glycitolů, kde n =< 4. Glycitoly

jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-

(CHOH)n-CH2OH, kde "n" je celé číslo

Einecs 270-337-8

Kód E E 420 (ii)

Obsah Obsah ne méně než 69 % celkových pevných

látek a ne méně než 50 % D-sorbitolu na

bezvodé bázi

Popis Čirý, bezbarvý a sladce chutnající vodný

roztok

Identifikace

A. Rozpustnost Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-

diolem

B. Monobenzylidenový

derivát sorbitolu K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml

benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové.

Míchá se a protřepává v mechanické třepačce,

až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí

odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml

vroucí vody obsahující 1 g kyselého

uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka,

filtrát se ochladí, filtruje se odsáváním,

promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a

vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se

taví při teplotě mezi 173 a 179 st. C

Čistota

Obsah vody Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu

Redukující cukry Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Chloridy Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu

Sírany Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu

Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

E 421 - MANNITOL

1. MANNITOL

Synonyma D-mannitol

Definice Mannitol se připravuje katalytickou

hydrogenací směsi glukosy a fruktosy, která

se získá z invertního cukru

Chemický název D-mannitol

Einecs 200-711-8

Kód E E 421

Chemický vzorec C6H14O6

Molekulová hmotnost 182,17

Obsah Ne méně než 96,0 % D-mannitolu a ne více než

102 % (vztaženo na sušinu)

Popis

Bílý krystalický prášek bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

mírně rozpustný v ethanolu

prakticky nerozpustný v etheru

B. Rozpětí bodu tání 164 až 169 st. C

C. Chromatografie na tenké vrstvě

D. Specifická optická otáčivost [alfa] = +23 až +25 st. (v borátovém roztoku)

E. pH 5 až 8

Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu

draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku

vzorku, potom se měří pH

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 0,3 % (105 st. C, čtyři hodiny)

Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu

Redukující cukry Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Celkový obsah cukrů Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Chloridy Ne více než 70 mg/kg

Sírany Ne více než 100 mg/kg

Nikl Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

2. MANNITOL VYROBENÝ FERMENTACÍ

Synonyma D-mannitol

Definice Mannitol se připravuje přerušovanou

fermentací kvasnic Zygosaccharomyces rouxii

za aerobních podmínek

Chemický název D-mannitol

Einecs 200-711-8

Kód E E 421

Chemický vzorec C6H14O6

Molekulová hmotnost 182,2

Obsah Ne méně než 99 % vztaženo na sušinu

Popis Bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě

mírně rozpustný v ethanolu

prakticky nerozpustný v etheru

B. Rozpětí bodu tání 164 až 169 st. C

C. Chromatografie na tenké vrstvě

D. Specifická optická otáčivost [alfa] = +23 až 25 st. (v borátovém roztoku)

E. pH 5 až 8

Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu

draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku

vzorku, potom se měří pH

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 0,3 % (105 st. C, čtyři hodiny)

Arabitol Ne více než 0,3 %

Redukující cukry Ne více než 0,3 % (vztaženo na glukosu)

Celkový obsah cukrů Ne více než 1 % (vztaženo na glukosu)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Chloridy Ne více než 70 mg/kg

Sírany Ne více než 100 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

Aerobní mesofilní bakterie Ne více než 103/gram

Koliformní bakterie Negativní v 10 gramech

Salmonella Negativní v 10 gramech

Escherichia coli Negativní v 10 gramech

Staphylococcus aureus Negativní v 10 gramech

Pseudomonas aeruginosa Negativní v 10 gramech

Kvasinky a plísně Ne více než 100/gram

E 950 - ACESULFAM K

Synonyma Acesulfam draselný, acesulfam, draselná sůl

3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-

2,2-dioxidu

Definice

Chemický název Draselná sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-

on-2,2-dioxidu

Einecs 259-715-3

Kód E E 950

Chemický vzorec C4H4KNO4S

Molekulová hmotnost 201,24

Obsah Ne méně než 99 % C4H4KNO4S na bezvodé bázi

Popis Bílý krystalický prášek bez zápachu s

intenzívní sladkou chutí. Přibližně 200krát

sladší než sacharosa

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě, velmi nepatrně

rozpustný v ethanolu

B. UV absorpce Maximum při 227 +- 2 nm pro roztok 10 mg v

1000 ml vody

C. Pozitivní test

na přítomnost draslíku Testuje se zbytek získaný spálením 2 g

vzorku

D. Srážecí zkouška Několik kapek 10% roztoku Na3[Co(NO2)6]

přidat k roztoku 0,2 g vzorku ve 2 ml

kyseliny octové a 2 ml vody. Vznikne žlutá

sraženina

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 1 % (105 st. C, dvě hodiny)

Organické nečistoty Vyhovuje testu pro 20 mg/kg UV aktivních

složek

Fluorid Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

E 951 - ASPARTAM

Synonyma Aspartylfenylalaninmethylester

Definice

Chemický název N-L-alfa-aspartyl-L-fenylalanin-1-

methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-

N-(alfa-karbomethoxy-fenethyl)-sukcinamové

Einecs 245-261-3

Kód E E 951

Chemický vzorec C14H18N2O5

Molekulová hmotnost 294,31

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

C14H18N2O5 na bezvodé bázi

Popis Bílý krystalický prášek bez zápachu mající

sladkou chuť. Přibližně 200krát sladší než

sacharosa

Identifikace

Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě a v ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 4,5 % (105 st. C, čtyři hodiny)

Síranový popel Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu

pH 4,5 až 6,0 (roztok 1:125)

Transmitance Transmitance 1%ního roztoku ve 2 mol.l-1

kyselině chlorovodíkové stanovená v 1 cm

kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem

s použitím 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové

jako referenčního roztoku není méně než

0,95, ekvivalent k absorbanci ne více než

přibližně 0,022

Specifická optická otáčivost [alfa] : +14,5 st. až +16,5 st. Stanoví se v

4% roztoku zkušebního vzorku v 15 mol.l-1

kyseliny mravenčí do 30 minut po přípravě

roztoku vzorku

Kyselina

5-benzyl-3,6-dioxo-2-

piperazinoctová Ne více než 1,5 % vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo

Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

E 952 - KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL

(I) KYSELINA CYKLAMOVÁ

Synonyma Kyselina cyklohexylsulfamová, cyklamát

Definice

Chemický název Kyselina cyklohexansulfamová, kyselina

cyklohexylaminosulfonová

Einecs 202-898-1

Kód E E 952

Chemický vzorec C6H13NO3S

Relativní molekulová hmotnost 179,24

Obsah Kyselina cyklohexylsulfamová obsahuje ne

méně než 98 % a ne více než 102 %

ekvivalentu C6H13NO3S, přepočteno na

bezvodou bázi

Popis Bílý krystalický prášek, prakticky bezbarvý,

se sladkokyselou chutí. Přibližně 40krát

sladší než sacharosa

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě a v ethanolu

B. Zkouška srážením 2% roztok se okyselí kyselinou

chlorovodíkovou, přidá se l ml přibližně

molárního roztoku chloridu barnatého ve vodě

a v případě vzniku zákalu nebo sraženiny se

zfiltruje. K čirému roztoku se přidá l ml

10% roztoku dusitanu sodného. Vytvoří se

bílá sraženina

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 1 % (105 st. C, jedna hodina)

Cyklohexylamin Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

Dicyklohexylamin Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Anilin Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Selen Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v

sušině

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

(II) CYKLAMÁT SODNÝ

Synonyma Cyklamát, sodná sůl kyseliny cyklamové

Definice

Chemický název Cyklohexansulfamát sodný, cyklohexylsulfamát

sodný

Einecs 205-348-9

Kód E E 952

Chemický vzorec C6H12NNaO3S a dihydrát C6H12NNaO3S.2H2O

Relativní molekulová hmotnost 201,22 přepočteno na bezvodou formu

237,22 přepočteno na hydratovanou formu

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 %

vztaženo na sušinu Dihydrát: ne méně než 84

% vztaženo na sušinu

Popis Bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez

zápachu. Přibližně 30krát sladší než

sacharosa

Identifikace

Rozpustnost Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v

ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 1 % (105 st. C, jedna hodina)

Ne více než 15,2 % (105 st. C, dvě hodiny)

pro dihydrát

Cyklohexylamin Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

Dicyklohexylamin Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Anilin Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Selen Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v

sušině

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

(III) CYKLAMÁT VÁPENATÝ

Synonyma Cyklamát, vápenatá sůl kyseliny cyklamové

Definice

Chemický název Cyklohexansulfamát vápenatý,

cyklohexylasulfamát vápenatý

Einecs 205-349-4

Kód E E 952

Chemický vzorec C12H24CaN2O6S2.2 H2O

Relativní molekulová hmotnost 432,57

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 101 %

vztaženo na sušinu

Popis Bílé bezbarvé krystaly nebo krystalický

prášek. Přibližně 30krát sladší než

sacharosa

Identifikace

Rozpustnost Rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 1 % (105 st. C, jedna hodina)

Ne více než 8,5 % (140 st. C, čtyři hodiny)

pro dihydrát

Cyklohexylamin Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

Dicyklohexylamin Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Anilin Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Selen Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v

sušině

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

E 953 - ISOMALT

Synonyma Hydrogenovaná isomaltulosa, hydrogenovaná

palatinosa

Definice

Chemický název Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a

disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto:

6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6

GPS) a

1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát

(1,1 GPM)

Einecs

Kód E E 953

Chemický vzorec 6-O-alfa-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol

C12H24O11

1-O-alfa-D-glukopyranosyl-1,1-D-

mannitoldihydrát

C12H24O11.2H2O

Molekulová hmotnost 6-O-alfa-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol

344,32

1-O-alfa-D-glukopyranosyl-1,1D-

mannitoldihydrát 380,32

Obsah Obsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono-

a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-

alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-alfa-

D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrátu

stanovené na bezvodé bázi

Popis Bílá, krystalická, lehce hygroskopická látka

bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, velmi mírně rozpustný v

ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 145 až 150 st. C

C. Specifická optická otáčivost [alfa] = +90 až +92 st. (4 % hm./obj. roztok)

Čistota

Obsah vody Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel Ne více než 0,05 % vztaženo na sušinu

D-mannitol Ne více než 3 %

D-sorbitol Ne více než 6 %

Redukující cukry Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

E 954 - SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL

(I) SACHARIN

Definice

Chemický název 3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)isothiazol-1,1-

dioxid

Einecs 201-321-0

Kód E E 954

Chemický vzorec C7H5NO3S

Relativní molekulová hmotnost 183,18

Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 101,0 %

C7H5NO3S vztaženo na bezvodou bázi

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní

mající sladkou chuť i ve velmi zředěných

roztocích. Přibližně 300krát až 500krát

sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost Těžce rozpustný ve vodě, dobře rozpustný v

zásaditých roztocích, mírně rozpustný v

ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 1 % (105 st. C, dvě hodiny)

Rozpětí bodu tání 226 až 230 st. C

Síranový popel Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu

Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému

pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři

kapky přibližně molárního roztoku chloridu

železitého ve vodě. Neobjeví se žádná

sraženina ani fialové zbarvení

o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky

Nesmí být přítomny

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

(II) SACHARIN SODNÝ

Synonyma Sacharin, sodná sůl sacharinu

Definice

Chemický název o-benzosulfimid sodný,

sodná sůl 2,3-dihydro-3-

oxobenzisosulfonazolu,

oxobenzisosulfonazol,

dihydrát sodné soli 1,2-benzisothiazolin-3-

on-1, 1-dioxidu

Einecs 204-886-1

Kód E E 954

Chemický vzorec C7H4NNaO3S.2H2O

Relativní molekulová hmotnost 241,19

Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 101 %

C7H4NNaO3S vztaženo na bezvodou bázi

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický

rozpadavý prášek bez zápachu nebo se slabým

pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve

velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát

až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných

roztocích

Identifikace

Rozpustnost

Snadno rozpustný ve vodě, mírně

rozpustný v ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 15 % (120 st. C, čtyři hodiny)

Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20 předem okyselenému

pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři

kapky přibližně molárního roztoku

chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se

žádná sraženina ani fialové zbarvení

o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky Nesmí být přítomny

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

(III) SACHARIN VÁPENATÝ

Synonyma Sacharin, vápenatá sůl sacharinu

Definice

Chemický název o-benzosulfimid vápenatý,

vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-

oxobenzisosulfonazolu,

hydrát vápenaté soli (2:7) 1,2-

benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxid

Einecs 229-349-0

Kód E E 954

Chemický vzorec C14H8CaN2O6S2.3 1/2 H2O

Relativní molekulová hmotnost 467,48

Obsah Ne méně než 95 % C14H8CaN2O6S2 vztaženo na

bezvodou bázi

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

bez zápachu nebo se slabým pachem, mající

intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných

roztocích. Přibližně 300krát až 500krát

sladší než sacharosa ve zředěných roztocích

Identifikace

Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě, dobře rozpustný v

ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 13,5 % (120 st. C, čtyři hodiny)

Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20 předem okyselenému

pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři

kapky přibližně molárního roztoku chloridu

železitého ve vodě. Neobjeví se žádná

sraženina ani fialové zbarvení

o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky Nejsou přítomny

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

(IV) SACHARIN DRASELNÝ

Synonyma Sacharin, draselná sůl sacharinu

Definice

Chemický název o-benzosulfimid draselný,

draselná sůl 2,3-dihydro-3-

oxobenzisosulfonazolu,

monohydrát draselné soli 1,2-

benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu

Einecs

Kód E E 954

Chemický vzorec

C7H4KNO3S.H2O

Relativní molekulová hmotnost 239,77

Obsah Ne méně než 99 % a ne více než 101 %

C7H4KNO3S vztaženo na bezvodou bázi

Popis Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

bez zápachu nebo se slabým pachem, mající

sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích.

Přibližně 300krát až 500krát sladší než

sacharosa

Identifikace

Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě, mírně

rozpustný v ethanolu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 8 % (120 st. C, čtyři hodiny)

Kyselina benzoová a salicylová K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému

pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři

kapky přibližně molárního roztoku chloridu

železitého ve vodě. Neobjeví se žádná

sraženina ani fialové zbarvení

o-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-toluensulfonamid Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu

p-sulfonamid kyseliny benzoové Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu

Snadno zuhelnitelné látky Nesmí být přítomny

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Selen Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

E 955 SUKRALOSA

Synonyma 4,1',6'-trichlorogalaktosacharosa

Definice

Chemické názvy (1,6-Dichlor-1,6-dideoxy-beta-D-fruktofuranosyl)-4-chlor-

4-deoxy-alfa-D-galaktopyranosid

Einecs 259-952-2

Kód E E 955

Chemický vzorec C12H19C3O8

Molekulová hmotnost 397,64

Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C12H19C3O8

vztaženo na bezvodou látku

Popis Bílý až téměř bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustná ve vodě, methanolu a ethanolu

Mírně rozpustná v ethyl-acetátu

B. Absorpce v infračervené Infračervené spektrum disperze vzorku v bromidu

oblasti spektra draselném vykazuje táž relativní maxima při podobných

vlnočtech jako referenční spektrum

získané za použití referenčního standardu sukralosy

C. Chromatografie Hlavní skvrna testovaného roztoku vykazuje tutéž hodnotu Rf

na tenké vrstvě jako hlavní skvrna standardního roztoku A

v testu pro ostatní chlorované disacharidy. Tento standardní

roztok se získá rozpuštěním 1,0 g referenčního standardu

sukralosy v 10 ml methanolu

D. Specifická optická [alfa] 20D: +84,0 st. až +87,5 st. vztaženo na bezvodou látku

otáčivost (10% hm./obj. roztok)

Čistota

Obsah vody Ne více než 2,0 mg/kg (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel Ne více než 0,7 mg/kg

Jiné chlorované Ne více než 0,5 %

disacharidy

Chlorované monosacharidy Ne více než 0,1 %

Trifenylfosfinoxid Ne více než 150 mg/kg

Methanol Ne více než 0,1 %

Olovo Ne více než 1,0 mg/kg

E 957 - THAUMATIN

Synonyma

Definice

Chemický název Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5

až 4) semeníků plodů Thaumatococcus

daniellii (Benth) a sestává v podstatě z

proteinů thaumatin I a thaumatin II spolu s

malými množstvími rostlinných složek

odvozených z výchozího materiálu

Einecs 258-822-2

Kód E E 957

Chemický vzorec Polypeptid 207 aminokyselin

Molekulová hmotnost Thaumatin I 22209

Thaumatin II 22293

Obsah Ne méně než 16 % dusíku vztaženo na sušinu

ekvivalentních

ne méně než 94 % proteinů (N x 5,8)

Popis Krémově zbarvený prášek bez zápachu s

intenzívní sladkou chutí. Přibližně 2000krát

až 3000krát sladší než sacharosa

Identifikace

Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě, nerozpustný v

acetonu

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 9 % (105 st. C do konstantní

hmotnosti)

Sacharidy Ne více než 3 % vztaženo na sušinu

Síranový popel Ne více než 2 % vztaženo na sušinu

Hliník Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Aerobní mesofilní bakterie Ne více než 103/gram

Escherichia coli Negativní v 10 gramech

E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON

Synonyma Neohesperidindihydrochalkon, NHDC,

hesperetindihydrochalkon-4"-beta-

neohesperidosid, neohesperidin DC

Definice

Chemický název 2-O-alfa-rhamnopyranosyl-4"-beta-D-

glukopyranosylhesperetindi-hydrochalkon

získaný katalytickou hydrogenací

neohesperidinu

Einecs 243-978-6

Kód E E 959

Chemický vzorec C28H36O15

Molekulová hmotnost 612,6

Obsah Obsah ne méně než 96 % vztaženo na sušinu

Popis Ne zcela bílý krystalický prášek bez zápachu

s charakteristickou intenzívní sladkou

chutí. Přibližně 1000krát až 1800krát sladší

než sacharosa

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný v horké vodě, velmi

nepatrně rozpustný ve studené vodě,

prakticky nerozpustný v etheru a benzenu

B. Maximum UV absorpce 282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml

methanolu

C. Neuův test Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1

ml methanolu, přidá se 1 ml 1%ního

methanolového roztoku 2-aminoethyl-

difenylborátu. Vytvoří se jasně žluté

zbarvení

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 11 % (105 st. C, tři hodiny)

Síranový popel Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

E 962 - SŮL ASPARTAMU-ACESULFAMU

Synonyma Aspartam-acesulfam,

sůl aspartamu-acesulfamu

Definice Sůl se připravuje zahříváním směsi aspartamu

a acesulfamu K v přibližném poměru 2:1 hmot.

v roztoku s kyselým pH, který umožňuje krystalizaci.

Draslík a vlhkost se odstraní. Produkt je

stabilnější než samotný aspartam.

Chemické názvy 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2dioxid

L-phenylalanyl-2-methyl-L-alfa-sůl kyseliny asparagové

Kód E E 962

Chemický vzorec C18H23O9N3S

Molekulová hmotnost 457,46

Obsah 63,0 % až 66,0 % aspartamu (vztaženo na sušinu)

a 34,0 % až 37,0 % acesulfamu (kyselá forma,

vztaženo na sušinu)

Popis Bílý krystalický prášek, bez zápachu

Identifikace

A. Rozpustnost Mírně rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu

B. Transmitance Transmitance 1% vodného roztoku stanovená v 1 cm kyvetě

při 430 nm vhodným spektrofotometrem za použití vody

jako referenčního roztoku, je nejméně 0,95, což

odpovídá nejvýše absorbanci přibližně 0,022

C. Specifická optická [alfa] 20D: +14,5 st. až + 16,5 st.

otáčivost

Stanoví se při koncentraci 6,2 g ve 100 ml kyseliny

mravenčí (15N) do 30 minut od přípravy roztoku. Poté

se provrde korekce hodnoty specifické optické otáčivosti

na obsah aspartamu v soli aspartamu-acesulfamu

vydělením číslem 0,646

Čistota

Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 st. C, čtyři hodiny)

5-benzyl-3,6-dioxopiperazin-2- Ne více než 0,5 %

octová kyselina

Olovo Ne více než 1,0 mg/kg

E 965 (i) - MALTITOL

Synonyma D-maltitol, hydrogenovaná maltosa

Definice

Chemický název (alfa)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol

Einecs 209-567-0

Kód E E 965 (i)

Chemický vzorec C12H24O11

Relativní molekulová hmotnost 344,31

Obsah Obsah ne méně než 98 % D-maltitolu C12H24O11

vztaženo na bezvodou bázi

Popis Sladce chutnající bílý krystalický prášek

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v

ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 148 až 151 st. C

C. Specifická optická otáčivost [alfa] = +105,5 až +108,5 st. (5 % hm./obj. roztok)

Čistota

Voda Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)

Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu

Redukující cukry Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Chloridy Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu

Sírany Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu

Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP

Synonyma Hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup,

hydrogenovaný glukosový sirup

Definice

Chemický název Směs sestávající hlavně z maltitolu se

sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a

polysacharidů. Je vyráběn katalytickou

hydrogenací glukosového sirupu s vysokým

obsahem maltosy nebo hydrogenací jeho

jednotlivých složek a jejich následným

smícháním. Jako obchodní zboží je dodáván

jako sirup i jako pevný produkt

Einecs 270-337-8

Kód E E 965 (ii)

Obsah Ne méně než 99 % všech hydrogenovaných

sacharidů vztaženo na bezvodou bázi a

ne méně než 50 % maltitolu vztaženo

na bezvodou bázi

Popis Čiré viskosní kapaliny bez barvy a

bez zápachu nebo bílé krystalické hmoty

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v

ethanolu

B. Chromatografie na tenké vrstvě Vyhovuje zkoušce

Čistota

Obsah vody Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)

Redukující cukry Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Chloridy Ne více než 50 mg/kg

Sírany Ne více než 100 mg/kg

Nikl Ne více než 2 mg/kg

Olovo Ne více než 1 mg/kg

E 966 - LACTITOL

Synonyma Laktit, laktositol, laktobiosit

Definice

Chemický název 4-O-beta-D-Galaktopyranosyl-D-glucitol

Einecs 209-566-5

Kód E E 966

Chemický vzorec C12H24O11

Relativní molekulová hmotnost 344,32

Obsah Ne méně než 95 % na bezvodé bázi

Popis Sladce chutnající krystalické prášky nebo

bezbarvé roztoky. Krystalické produkty jsou

v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi snadno rozpustný ve vodě

B. Specifická optická otáčivost [alfa] = +13 až +16 st. přepočteno na bezvodou bázi

(10 % hmot./obj. vodný roztok)

Čistota

Obsah vod Krystalické produkty: ne více než 10,5 %

(Karl-Fischerova metoda)

Ostatní polyoly Ne více než 2,5 % na bezvodé bázi

Redukující cukry Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Chloridy Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu

Sírany Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu

Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu

Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

E 967 - XYLITOL

Synonyma Xylitol

1,2,3,4,5 pentahydroxypentan

xylo-pentan-1,2,3,4,5-pentol

Definice

Chemický název D-xylitol

Einecs 201-788-0

Kód E E 967

Chemický vzorec C5H12O5

Molekulová hmotnost 152,15

Obsah Ne méně než 98,5 % jako xylitol na bezvodé

bázi

Popis Bílý krystalický prášek prakticky bez

zápachu s velmi sladkou chutí

Identifikace

A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě, málo rozpustný v

ethanolu

B. Rozpětí bodu tání 92 až 96 st. C

C. pH

5 až 7 (10 % hm./obj. vodný roztok)

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 0,5 %. 0,5 g vzorku se suší ve

vakuu nad oxidem fosforečným při 60 st. C

čtyři hodiny

Síranový popel Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu

Redukující cukry Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v

sušině

Jiné polyoly Ne více než 1 % vztaženo na sušinu

Chloridy Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu

Sírany Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu

Nikl Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu

Arsen Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu

Olovo Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu

Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v

sušině

E 968 - ERYTHRITOL

Synonyma Meso-erythritol, tetrahydroxybutan, erytrit

1,2,3,4,5 pentahydroxypentan

xylo-pentan-1,2,3,4,5-pentol

Definice Získává se kvašením sacharidů pomocí

osmofilních kvasinek zabezpečených a

vhodných pro použití v potravinách, jako

jsou např. Moniliella pollinis nebo

Trichosporonoides megaachilensis. Po

kvašení následuje čištění a sušení

Einecs 205-737-3

Kód E E 968

Chemický název 1,2,3,4-butanetetrol

Chemický vzorec C4H10O4

Molekulová hmotnost 122,12

Obsah Ne méně než 99 % po vysušení

Popis Bílé, nehydroskopické, tepelně stabilní

krystaly bez zápachu, se sladkostí

přibližně 60-80 % sladkosti sacharosy

Identifikace

A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě, slabě rozpustný v

ethanolu, nerozpustný v diethyletheru

B. Rozpětí bodu tání 119-123 st. C

Čistota

Ztráta sušením Ne více než 0,2 %. (70 st. C, šest hodin,

ve vakuovém exikátoru)

Síranový popel Ne více než 0,1 %

Redukující látky Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako D-glukosa

Ribitol a glycerol Ne více než 0,1 %

Olovo Ne více než 0,5 mg/kg

Příl.3

POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA

--------------

*) Pozn. ASPI: Nové znění přílohy od 1.10.2003 viz vyhláška č. 318/2003 Sb.

Příloha byla změněna vyhláškou č. 270/2005 Sb.

Příloha byla změněna vyhláškou č. 319/2007 Sb.

Vybraná ustanovení novel

Čl.II vyhlášky č. 270/2005 Sb.

Přechodné ustanovení

1. Výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. listopadem 2004, které nejsou v souladu s bodem 7 této vyhlášky, mohou být v oběhu do vyčerpání zásob.

2. Výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. dubnem 2005, které nejsou v souladu s body 2, 3, 8 a 9 této vyhlášky, mohou být v oběhu do vyčerpání zásob.

____________________

1) Směrnice Rady 78/663/EHS ze dne 25. července 1978, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.

Směrnice Rady 82/504/ES ze dne 12. července 1982, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 90/612/EHS ze dne 26. října 1990, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 92/4/EHS ze dne 10. února 1992, kterou se mění směrnice 78/663/EHS, kterou se stanoví specifická kritéria čistoty emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel a želírujících látek pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 95/45/ES ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 1999/75/ES ze dne 22. července 1999, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu barviv pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 2001/50/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 2004/47/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 95/45/ES s ohledem na směs karotenů E 160a (i) a beta karoten E 160a (ii).

Směrnice Komise 95/31/ES ze dne 5. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 98/66/ES ze dne 4. září 1998, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 2000/51/ES ze dne 26. července 2000, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 2001/52/ES ze dne 3. července 2001, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu sladidel pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 2004/46/ES ze dne 16. dubna 2004, kterou se mění směrnice 95/31/ES s ohledem na E 955 Sukralosu a E 962 Sůl aspartamu-acesulfamu.

Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.

Směrnice Komise 98/86/ES ze dne 11. listopadu 1998, kterou se mění směrnice Komise 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu přídatných potravinových látek jiných než barviva a sladidla.

Směrnice Komise 2006/33/ES ze dne 20. března 2006, kterou se mění směrnice 95/45/ES, pokud jde o žluť SY FCF E (110) a oxid titaničitý (E 171).

Směrnice Komise 2006/128/ES ze dne 8. prosince 2006, kterou se mění a opravuje směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách.

Směrnice Komise 2006/129/ES ze dne 8. prosince 2006, kterou se mění a opravuje směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a sladidla.