Charakteristika bakterií rodu Escherichia coli O157

Na rozdíl od běžných E. coli mají kmeny O157 odlišné růstové a biochemické vlastnosti. Optimální teplota růstu tohoto sérotypu se pohybuje v rozmezí 30–42 °C, naopak špatně rostou při teplotách 44–45,5 °C a pod 10 °C. Kmeny O157 nemají enzym ß-D-glukuronidázu a nejsou schopny fermentovat D-sorbitol, obě uvedené vlastnosti jsou významné pro jejich detekci.