Charakteristika bakterií rodu Listeria monocytogenes

Rod Listeria zahrnuje 5 druhů, z nichž pouze Listeria monocytogenes je považována za patogenní pro člověka. Listerie jsou grampozitivní, nespirálující, krátké rovné tyčinky se zakulacenými konci o velikosti 0,5-2 µm vyskytující se jako jednotlivé buňky nebo ve dvojicích. Optimální teplota růstu je 30-37 °C, při teplotě 20-25 °C jsou pohyblivé. Listerie jsou fakultativně anaerobní, kataláza pozitivní a rostou v bujónu s 10 % NaCl. Listeria monocytogenes na krevním agaru způsobuje beta hemolýzu. Hygienicky závažná je schopnost růstu a množení při chladírenských teplotách (4 °C).