Charakteristika bakterií rodu Salmonella

Bakterie rodu Salmonella jsou řazeny do čeledi Enterobacteriaceae. Příslušníci tohoto rodu jsou gramnegativní, fakultativně anaerobní, nesporotvorné tyčinky. Zkvašují glukózu, většinou jsou kataláza pozitivní, oxidáza negativní, redukují nitráty na nitrity. Salmonely jsou většinou pohyblivé, některé sérovary napr. S. Gallinarum jsou nepohyblivé. Většina salmonel (s výjimkou S. Typhi) využívají jako zdroj uhlíku citráty, dekarboxylují lyzin, arginin a ornitin, produkují sirovodík. Test s methyl červení je pozitivní, V-P test a indol negativní.