| Závěr |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Význam znalostí o stavbě a
struktuře rostlinných tkání |
|||||||
| a schopnosti identifikace surovin
rostlinného původu : |
|||||||
| • | jsou základem některých potravin, v
jiných ovlivňují |
||||||
| významně technologické a senzorické
vlastnosti |
|||||||
| výrobku |
|||||||
| • | záměna surovin - falšování potravin
rostlinného a |
||||||
| živočišného původu |
|||||||