Ekologické zemědělství

Nařízení 834/2007  o ekologické produkci a označování ekologických produktů a o zrušení nařízení (EHS) č. 2092/91

č. 242/2000 Sb. (zákon), o ekologickém zemědělství a o změně zákona č. 368/1992 Sb., o správních poplatcích ve znění pozdějších předpisů

Tento zákon upravuje v návaznosti na přímo použitelný předpis Evropských společenství podmínky hospodaření v ekologickém zemědělství a k němu se vztahující osvědčování a označování bioproduktů, biopotravin a ostatních bioproduktů, a dále výkon kontroly a dozoru nad dodržováním povinností s tím spojených.

Obecná pravidla
Ekologický podnikatel nesmí souběžně s produkcí bioproduktů produkovat stejné suroviny rostlinného nebo živočišného původu jinou zemědělskou výrobou. Na ekofarmě je souběžná produkce zakázána. Toto ustanovení se nevztahuje na ekologického chovatele včel.

V ekologickém zemědělství je možné v souladu s právem Evropských společenství chovat pouze tyto druhy hospodářských zvířat: skot, koně, prasata, ovce, kozy, králíky, drůbež, ryby a středoevropské ekotypy včely medonosné.Jiné druhy lze na ekofarmě chovat pouze jako zájmové chovy, které nejsou předmětem podnikání v ekologickém zemědělství. Pokud je chov takových zvířat předmětem podnikání, nesmí být součástí ekofarmy.

Přechodné období
Přechodné období je období, ve kterém dochází k přeměně zemědělské výroby na ekologické zemědělství a k odstranění vlivu negativních dopadů předchozí zemědělské činnosti na zemědělskou půdu, krajinu a životní prostředí.

Chov hospodářských zvířat
Ekologický podnikatel je povinen
a) chovat pouze druhy a plemena hospodářských zvířat adaptovaná na místní podmínky
b) používat pouze krmiva, doplňkové látky a premixy stanovené pro ekologické zemědělství v prováděcím právním předpisu,
c) výživu přežvýkavců zabezpečovat přednostně produkcí krmiv z víceletých pícnin a trvalých travních porostů ekofarmy,
d) používat léčiva a veterinární přípravky za podmínek stanovených v prováděcím právním předpisu,
f) zajistit hospodářským zvířatům ustájení a životní podmínky odpovídající jejich etologickým a fyziologickým potřebám způsobem stanoveným v prováděcím právním předpisu,
g) zajistit, aby v případě živočišné výroby nepřesáhl celkový stav hospodářských zvířat chovaných na ekofarmě zatížení 1,5 velké dobytčí jednotky na 1 ha zemědělské půdy,
h) v případě onemocnění hospodářských zvířat nebo podezření z něj neodkladně zabezpečit zákrok veterinárního lékaře a podle výsledku vyšetření přednostně použít přírodní a homeopatické přípravky,
i) zajistit reprodukci na principu uzavřeného obratu stáda a hejna, v případě nutnosti i dalším způsobem, za podmínek stanovených prováděcím právním předpisem,
k) přednostně používat přirozenou plemenitbu,
l) zajistit, aby bylo stelivo ze slámy nebo jiného vhodného přírodního materiálu.

Pro ekologické zemědělství je zakázáno

• trvalé ustájení všech druhů hospodářských zvířat v uzavřených prostorách bez přístupu do výběhu nebo na pastvu,

• trvalé vazné ustájení skotu a klecové chovy,

• vytápět stavby pro ustájení přežvýkavců, dospělé drůbeže a prasat, s výjimkou ustájení selat,

• krmit mláďata savců krmnými směsmi ze sušeného mléka,

• podávat hospodářským zvířatům léčivé přípravky a hormony k synchronizaci říje,

• používat doplňkové látky jako stimulátory růstu, antikokcidika a chemoterapeutika u zdravých hospodářských zvířat,

• zkrmovat hospodářským zvířatům produkty od zvířat léčených antibiotiky nebo hormonálními látkami po dobu ochranné lhůty stanovené výrobcem léčiva.

Včely
Při chovu včel v ekologickém zemědělství je ekologický podnikatel povinen zajistit, aby byla stanoviště včelstev od 1. března do 30. září běžného roku umístěna na území ekofarmy v místě, od kterého v okruhu 3 km je přístup k vodě a jsou zdroje nektaru, medovice a pylu převážně
a) z plodin a trvalých kultur pěstovaných podle podmínek stanovených tímto zákonem a prováděcím právním předpisem, nebo i
b) z přirozené vegetace, zemědělských ploch s přikázaným režimem hospodaření jako například chráněné krajinné oblasti, národní parky, ochranná pásma I. a II. stupně, a nevyskytují se velké průmyslové aglomerace, městská centra, dálnice, skládky odpadů, spalovny odpadů.

Ryby
Při chovu ryb v ekologickém zemědělství na ekofarmě je ekologický podnikatel povinen zajistit, aby
a) násady a ryby byly chovány přirozeným způsobem s využitím přírodních zdrojů,
b) potravní zdroje pro příkrm ryb pocházely z ekologického zemědělství; k přikrmování smí být používány pouze produkty rostlinného původu,
c) k vápnění rybníků byly používány přirozené formy vápníku,
d) hnojení rybníků bylo prováděno statkovými hnojivy stanovenými pro ekologické zemědělství

Biopotraviny
K výrobě biopotravin může být použito také surovin zemědělského původu nepocházejících z ekologického zemědělství nebo z přechodného období v množství, které nesmí přesáhnout 30 %.
Biopotravinu, při jejíž výrobě bylo použito více než 95 % hmotnosti nebo objemu bioproduktů se může označit slovem „Bio“
Pokud obsahuje 70% - 95% bioproduktů, musí být uvedeno přesné procento obsahu složek zemědělského původu pocházejících z ekologického zemědělství nebo z přechodného období