Význam chovu zvířat – funkce společenská a ekonomická. Domestikace zvířat – stupně vývoje domestikace; příčiny a důvody; centra a období domestikace; změny u zvířat vyvolané domestikací (morfologické, fyziologické a psychické). Pojem zvíře domácí a zvíře hospodářské.
Fyziologické vlastnosti zvířat – konstituce a kondice (vymezení a charakteristika základních typů); ranost a dlouhověkost zvířat (chovatelský a hospodářský význam); degenerace plemene (příčiny, projevy, důsledky).
Biologické základy plodnosti zvířat – technika plemenitby (připouštění volné, skupinové a z ruky, inseminace); pohlavní dospělost, chovatelská dospělost a tělesná dospělost; průměrná délka gravidity (inkubace) jednotlivých druhů. Proměnlivost a činitelé ovlivňující plodnost.
Biologické základy produkce masa – pojem maso, jatečné kategorie zvířat, výkrm a jatečná hodnota hospodářských zvířat. Alometrie růstu a vývinu. Základní vlivy působící na produkci masa.
Základy plemenářské práce v chovu hospodářských zvířat užitkovosti a dědičnosti, plemenná hodnota, selekce (aspekty a metody umělé selekce).
Význam chovu skotu v ČR a ve světě; vývoj, současná situace a tendence početních stavů jednotlivých kategorií skotu v ČR. Základní biologické charakteristiky skotu. Mléčná užitkovost skotu – hodnocení mléčné užitkovosti, činitelé ovlivňující mléčnou užitkovost. Význam a vývoj chovu prasat v ČR a ve světě. Základní biologické
charakteristiky prasat. Užitkové vlastnosti prasat (plodnost, masná užitkovost). Vlivy působící na plodnost prasat. Vlivy působící na výkrmnost, jatečnou hodnotu a jakost masa.

Syllabus – cvičení

Fylogenie vybraných druhů zvířat – kůň, skot, ovce, koza, prase, pes, kočka, králík, kur, krocan, kachna domácí a pižmová, husa, perlička, křepelka a bažant. Ukázky jejich předků a srovnání se současně chovanými plemeny či užitkovými typy v rámci těchto druhů.
Zootechnická taxonomie – druh; plemeno – definice, plemenné znaky a vlastnosti (homogenita, heterogenita, uniformita, čistokrevnost, plnokrevnost) plemenný a užitkový typ, chovný cíl a plemenný standard. Třídění plemen podle původu, stupně prošlechtění, užitkového zaměření a geografického rozšíření. Nižší taxonomické jednotky (ráz, kmen, chov, linie, rodina a jedinec).
Hodnocení exteriéru zvířat I – všeobecné požadavky na exteriér zvířat (výraznost a ustálenost jednotlivých plemenných znaků, pohlavní příslušnost,
souladnost tvaru a tělesné stavby, exteriérové známky zdraví, funkční znaky) – posouzení krajin hlavy, krku a trupu savců.
Hodnocení exteriéru zvířat II – posuzování končetin a mechaniky pohybu savců, posuzování exteriéru u vybraných druhů drůbeže. Metody hodnocení exteriéru.
Hodnocení růstu zvířat – průměrný denní přírůstek, netto přírůstek. Hodnocení plodnosti zvířat – ukazatele plodnosti plemenic (interval, servis perioda, mezidobí, index zabřezávání, březost po 1. zapuštění, celková březost, hrubá a čistá natalita, počet snesených vajec, oplozenost a líhnivost), ukazatele plodnosti plemeníků (index plodnosti).
Identifikace zvířat - základní způsoby dočasné a trvalé identifikace používané v chovech domácích a hospodářských zvířat. Postup elektronické identifikace, využití elektronické identifikace v chovech zvířat.
Rodokmeny zvířat – principy sestavování textových rodokmenů a principy sestavování grafických rodokmenů. Metody plemenitby – čistokrevná plemenitba (příbuzenská, liniová a meziliniová, osvěžení krve); stanovení stupně příbuznosti (koeficient příbuzenské plemenitby).
Metody plemenitby - křížení meziplemenné pozměňovací a užitkové, křížení mezidruhové. Písemný test z učiva probíraného na cvičeních v rámci Bloku A -„Obecná zootechnika“.
Rozdělení plemen skotu podle užitkových vlastností. Plemenná skladba dojeného skotu v ČR – charakteristika plemenných znaků a vlastností nejvýznamnějších zástupců dojeného skotu v ČR. Významní zástupci světové genofondu mléčných a kombinovaných plemen skotu.
Plemenná skladba masného skotu v ČR – charakteristika plemenných znaků a vlastností nejvýznamnějších zástupců masného skotu v ČR. Způsoby zpeněžování jatečného skotu.
Rozdělení plemen ovcí. Kombinovaná plemena ovcí - stručná charakteristika nejvýznamnějších plemen chovaných v ČR (exteriérové znaky a užitkové vlastnosti).
Masná, mléčná, plodná a ostatní plemena ovcí chovaná v ČR – stručná charakteristika, užitkové vlastnosti a hospodářské využití.

Garant předmětu: Ing. David Zapletal, Ph.D.

Zvýrazněná výuka je spolufinancována Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

Investice do rozvoje vzdělávání